4 лучших рецепта приготовления на зиму абрикосов с сахаром без варки

Абрикосовые дольки в сиропе, рецепт с фото пошагово

Этот рецепт приготовления варенья из абрикосов дольками ценен тем, что кусочки фруктов не теряют свою структуру, не развариваются и не расползаются в нем. Варенье очень красиво смотрится в янтарном сиропе, а сами дольки из абрикосов можно использовать потом для украшения домашней выпечки: тортов, пирожных и сладких десертов.

Лимонная кислота в рецепте добавляется для того, чтобы варенье в дальнейшем не засахаривалось, а ягоды абрикосов в нем лучше сохранились и имели красивый цвет. К тому же она придаст сладкой заготовке приятную кислинку.

Плоды лучше брать зеленоватые, не совсем зрелые и плотные, потому что спелые плоды быстро разварятся и потеряют свою форму. Из спелых абрикосов лучше приготовить джем, варенье или мармелад, рецепты которых вы увидите дальше.

Для приготовления абрикосовых долек в сиропе вам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Лимонная кислота — 1 ч. л.
• Ванилин — 2 ч. л.
• Коньяк — по 1 ст. л. в каждую банку

Приготовление:

1. Абрикосы следует помыть, разрезать пополам и удалить все косточки из серединки (в этом и следующих рецептах указан вес абрикосов без косточек).
2. Затем положить их в посуду большого размера (хорошо подойдут для этого широкая кастрюля с ручками или глубокий сотейник с ручкой) и, засыпав сахаром, оставить на 7 часов при комнатной температуре (удобно это делать с вечера). За это время нужно несколько раз потрясти кастрюлю, чтобы сахар равномерно разошелся в ней. Только не мешайте ложкой, чтобы не повредить плоды, они у нас должны сохранить свою форму!
3. Для сохранения целостности абрикосовых долек, варить мы их будем в три этапа. Через несколько часов основная часть сахарного песка растворилась и перешла в сироп. Поставим кастрюлю на небольшой огонь и проварим после закипания всего 5 минут. После чего снимем с плиты и оставим варенье доходить на 7 (можно и более) часов.

   Вы увидите, что сироп стал за это время более густым. Ложкой выньте аккуратно все дольки абрикосов в отдельную чистую посуду либо слейте его, придерживая при этом половинки абрикосов.Оставшийся сироп поставьте на огонь и, после закипания варите 5-10 минут, а в самом конце добавьте лимонную кислоту (вместо нее можно использовать две столовые ложки выжатого сока лимона).

   Проверить готовность сиропа можно так: капните каплю на блюдце и посмотрите, держит ли она форму.

   Если у вас этого не произошло, то поварите еще сироп некоторое время и только потом уже погружайте ягоды абрикосов в него.

4. Снова положим в сироп абрикосы и добавим ванилин (этот ингредиент можно и не добавлять, это на ваше усмотрение). Как закипит — поварим еще буквально 5 минут. Всю образующуюся во время варки варенья пенку необходимо снимать, т.к. она содержит винную кислоту, отвечающую за брожение готового продукта.И оставим десерт остывать.

   А в это время поставьте стерилизоваться банки с крышками.Мне больше всего нравится способ стерилизации банок в микроволновой печи. Банки нужно тщательно вымыть с содой и залив в них немного воды (от дна примерно на 2 см) поставить в микроволновку на режим мощностью 700 Вт. Дождаться чтобы прошло 2-3 минуты кипения воды в банках (за это время происходит их обеззараживание паром). После выньте банки чистыми сухими прихватками (можно полотенцем), вылейте оставшуюся воду и можете сразу наполнять их вареньем. Крышки нужно вскипятить отдельно — на плите около 5 минут.

5. Разложите готовое варенье с абрикосовыми дольками по банкам на доставая до краев 1-1,5 см, сверху в каждую влейте по 1 ст. л. коньяка или ликера «Амаретто» и закатайте обычным способом.

PS: По аналогии с лимонной кислотой, коньяк добавляется тоже с целью сохранения у долек абрикосов формы. Но кроме этого, он вносит яркие нотки во вкус и аромат десерта. Если вы готовите абрикосовые дольки в сиропе для детей, тогда коньяк можно не добавлять.

Консервированные абрикосы на зиму — тонкости и секреты приготовления

• Абрикосы первым делом переберите, удалив поврежденные и испорченные плоды.
• Хорошо мойте фрукты, т.к. одна частичка пыли, земли или кусочек листика повлияют на качество и сроки хранения консервации.
• Для консервации соусов, повидла и джема плоды должны быть спелые и в меру мягкие.
• Для варки варенья и заготовки компотов плоды используют плотные, у которых легко удаляется косточка, и нарезают их дольками.
• Варенье будет иметь светлый янтарный цвет, если к нему добавить лимонную кислоту.
• Джемы и варенья будут обладать пряным вкусом, если положить корицу, гвоздику, бадьян.
• Как правило, в абрикосовый компот не кладут лимонную кислоту, т.к. плоды хорошо  переносят процесс консервации. Зато ароматизировать заготовку можно веточкой мяты или корицей.
• Закатывать плоды можно в любые банки под любые крышки.
• Если абрикосы заготавливаются без стерилизации, банки и крышки необходимо обязательно вымыть с содой и простерилизовать любым удобным способом. Делать это необходимо перед закладкой готового продукта.

Приготовление

Персики и абрикосы хорошенько споласкиваем под проточной водой, затем обсушиваем и отделяем от косточек. Персики в зависимости от размера режем дольками на 4-6 частей, но не слишком мелко. Если плоды перезрелые, то режем покрупнее. Но лучше все-таки взять плотные, слегка недозревшие плоды, тогда кусочки гарантированно останутся целыми.

Абрикосы же более мягкие, поэтому при варке они все равно разварятся и их можно оставить половинками. И у персиков, и у абрикосов снимать кожицу не нужно.

Нарезанные кусочки аккуратно смешиваем в глубокой кастрюле, где мы будем варить наше варенье. Лучше взять кастрюлю или таз побольше, чтобы во время варки варенье не убегало и его было удобно мешать.

Засыпаем фрукты сахаром, можно не всем, а всего лишь большей частью. Чтобы кусочки при перемешивании не повредились, тару с фруктами аккуратно встряхиваем. Это нужно для того, чтобы сахар распределился равномернее и плоды дали больше сока.

Оставляем фрукты с сахаром на 5-6 часов при комнатной температуре. За это время перемешивать их не нужно.

Когда фрукты выделят достаточно сока, ставим кастрюлю на плиту, на медленном огне доводим до кипения.

Будет образовываться много пены, ее желательно снять. Провариваем варенье около 10 минут. При этом, чтобы сохранить целостность кусочков, мешать фрукты не нужно. С большим количеством сока и на медленном огне пригореть оно не должно.

Немного проварив, снимаем варенье с плиты, полностью остужаем (можно оставить кастрюлю до следующего дня). Затем досыпаем в него остатки сахара, лимонную кислоту, аккуратно перемешиваем, опять ставим на медленный огонь.

После закипания готовим варенье еще около 10 минут, чтобы оно немного загустело. Нужно помнить, что в остывшем виде оно более густое, чем в горячем, поэтому уваривать сильно не нужно. Если на ваш взгляд варенье получилось все-таки жидким, чем долго уваривать, лучше повторить процедуру с остыванием и повторным кипячением еще раз. При таком способе варки заготовка по максиму сохраняет витамины, к тому же кусочки фруктов остаются целыми. Рецепт простой и очень вкусный, такое варенье у нас первым улетает и очень часто не «доживает» до зимы. Дети его очень любят, особенно с блинчиками и печеньем. 

Банки готовим заранее – моем, при необходимости очищаем с содой, стерилизуем над паром не менее 10 минут. Крышки либо кипятим 2-3 минуты, либо просто обдаем кипятком. Ждем пока баночки полностью не обсохнут после стерилизации и только после этого заполняем их персиково-абрикосовым вареньем до самого верха.

Чтобы во время хранения на поверхности варенья зимой не образовывалась плесень, горловину присыпаем небольшим слоем сахара. Закрываем банки крышками (под ключ или закручивающимися), после остывания убираем в предназначенное для их хранения место. Абрикосово-персиковое варенье хорошо хранится и при комнатной температуре, только вдали от теплых мест и участков с прямыми солнечными лучами. Приятного аппетита!

Абрикосы в собственном соку

В собственном соку абрикосы получаются очень вкусными, а еще максимально сохраняют витамины. Открыв такую баночку зимой, можно полакомиться фруктами, которые практически не отличаются от свежих, и натуральным соком.  

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – ч. л.

Приготовление:

Для консервирования выбирают плотные, не перезревшие плоды, чтобы они хорошо сохранили форму.

Фрукты промыть, разломить пополам и достать косточки, заранее подготовленные банки простерилизовать.

Выложить абрикосы плотными слоями, пересыпая каждый из них сахаром. Накрыть крышками и поместить в прохладное место на ночь.

На следующий день плоды должны пустить сок и уменьшиться в размере. После этого следует добавить лимонную кислоту и положить еще несколько абрикосов, чтобы банки наполнились до краев.

Простерилизовать емкости в кастрюле с горячей водой 10 минут, закатать, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.

Классический рецепт. Процесс приготовления

Данный рецепт рассчитан на приготовление 2,5 л лакомства. Для этого потребуется:

• 1 кг абрикосов, которые предварительно следует очистить от косточек.
• 2 кг сахара.

Рецепт абрикосов с сахаром на зиму без варки подразумевает на первоначальном этапе подготовку основного ингредиента. Для этого абрикосы тщательно вымываются, после чего высушиваются с помощью салфетки. Затем фрукты разрезаются пополам, из них извлекается косточка. Если они вынимаются плохо, то для извлечения можно использовать специальную ложку. Абрикосовую мякоть измельчить при помощи мясорубки или при помощи блендера.

В рецепте указано, что для приготовления десерта потребуется 2 кг сахара. 1 стакан сахарного песка необходимо отсыпать и отставить в сторону. Остальная часть высыпается в емкость, в которой находится абрикосовое пюре. Туда же добавляется лимонная кислота в количестве 20 г. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Емкость с полученной смесью накрывается тонкой тканью или марлевым кусочком, оставляется примерно на 3-4 часа в условиях комнатной температуры. Как правило, этого времени будет достаточно для того, чтобы сахар полностью растворился во фруктах. Если же этого не произошло, то десерт следует перемешать и оставить примерно еще на один час.

Стеклянные банки необходимо простерилизовать, прокипятить крышки, которые будут использоваться для закрутки. После этого готовая смесь раскладывается в подготовленную тару. При этом нужно оставить около 2 см от края. Сверху лакомство засыпается сахаром, которые оставили вначале. Пропитавшийся сиропом, сахар затвердеет, создав при этом пробку. Данная пробка защитит лакомство от возможного закисания. В заключение банки закрываются крышками, убираются на хранение в холодильник. Сколько хранятся в холодильнике абрикосы с сахаром на зиму без варки? Длительность составляет около 1 года.

Следует отметить, что вышеописанный классический рецепт приготовления абрикосового лакомства без варки также является и наиболее простым.

Абрикосы на зиму: рецепты в домашних условиях пошагово

Если вы решили закрыть абрикосы на зиму, следуйте простым шагам. Инструкции позволят вам в любой момент насладиться любимыми лакомствами даже в том случае, если на улице стоят морозы.

Абрикосы в сиропе дольками

Такой рецепт очень простой и незатейливый, но результат оправдает ваши ожидания. Ломтики дополняют сладкой жидкостью и закрывают емкости крышками, которые плотно прилегают.

Необходимые ингредиенты:

• вода – 2 л;
• фрукты – 2 кг;
• песок сахарный – 1 кг.

Пошаговое приготовление:

1. уберите косточки и разделите каждый плод на две половинки, которые нужно нарезать дольками;
2. уложите ломтики в заранее простерилизованные банки;
3. когда вода закипит, добавьте сахар и варите все пять минут;
4. залейте сиропом содержимое, закупорьте крышками и укутайте теплой тканью до остывания.

Такое лакомство непременно оценят ваши близкие люди. Оно дарит немало наслаждения и удовольствия.

В сиропе без стерилизации

Можно приготовить абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации по простому рецепту. Здесь используется небольшое количество сахара, поэтому половинки будут умеренно сладкие и не приторные.

Ингредиенты:

• вода – 1,2 л;
• плоды – 1,5 кг;
• песок сахарный – 300 г.

Приготовление:

1. половинки продуктов уложите в стерильные емкости;
2. дайте подсахаренной воде закипеть и залейте сиропом содержимое банок;
3. когда пройдет 20 минут, слейте жидкость, закипятите, снова залейте продукты и закупорьте крышками;
4. переверните банки и укутайте их теплой тканью.

Можно приготовить абрикосы в сиропе и без сахара, если вы не употребляете его в пищу. Они получаются такими же сочными, ароматными и аппетитными.

Абрикосовый джем

Из этих фруктов можно приготовить непревзойденно вкусный густой джем, которым вы сможете наслаждаться каждое утро. Такое лакомство очень нравится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• песок сахарный – 500 г.

Приготовление по этапам:

1. вымойте продукты и уберите косточки;
2. половину плодов измельчите, воспользовавшись мясорубкой;
3. варите их до загустения на среднем огне, постоянно помешивая содержимое емкости;
4. введите сахарный песок;
5. те продукты, которые у вас остались, нарежьте кусочками и добавьте в закипевший джем, который закипел.

Варить его нужно до тех пор, пока он не станет готовым. Дайте ему немного остыть. В теплом виде переложите его в банки и закупорьте герметичными крышками. Ароматное угощение станет отменным дополнением к чаю, который так хорошо согревает холодной зимой.

В собственном соку

Это еще один популярный рецепт, который позволит получить вкуснейшую заготовку. Хозяйке не придется перетруждаться, ведь все просто и понятно. Достаточно вооружиться простым набором продуктов, чтобы труд дал свои результаты.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• летние плоды – 1 кг;
• песок сахарный – 300 г.

Пошаговое приготовление:

1. вымойте продукты и достаньте косточки;
2. разложите их в банки слоями, пересыпая сахаром;
3. оставьте в запасе 0,25 объема, ведь лакомства начнут пускать сок;
4. оставьте банки на всю ночь;
5. с утра простерилизуйте их и закройте крышками.

Полезные абрикосы в собственном соку теперь готовы к зимнему периоду. Вам останется только открыть их в период холодов, чтобы душой перенестись в теплые летние деньки. Такое лакомство подарит немало наслаждения, ведь оно действительно непревзойденное.

Пошаговый рецепт>>

Рецепт>>

Полный рецепт>>

Рецепт>>

Полный рецепт>>

Полный рецепт>>

Компот из абрикос и яблок на зиму

Рецепт>>

Не стоит лениться делать заготовки, ведь зимой они улучшают настроение. Как вы видите, приготовить абрикосы на зиму не слишком сложно. Уделите этому занятию несколько часов, чтобы в период морозов баловать своих близких людей вкусными и полезными фруктами. Они будут благодарны вам за такие изысканные кулинарные шедевры! заготовки на зиму

Простой, классический рецепт абрикосового варенья без косточек: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг абрикосов

Варенье из абрикосов без косточек для многих из нас — самая вкусная заготовка на зиму. Слегка поджаренный тост, свежее сливочное масло и сладкая солнечная долька абрикоса к утреннему кофе или чаю — и зима уже не кажется такой серой и промозглой.

Нужно взять:

• абрикосы — 1 кг. Выбирайте ягоды не переспелые, крепкие, среднего размера
• сахарный песок — 1-1,4 кг. Количество сахара зависит от кислотности ягод
• вода — 1 л
• лимонная кислота — 2 г. Лимонная кислота добавляется для предупреждения процесса кристаллизации сахара, так называемого засахаривания

Как приготовить:

1. Приготовьте сироп из воды и сахара (консистенция сиропа — до пробы «толстая нить»)

Проба готовности сиропа «толстая нить»

1. Вымытые, просушенные и очищенные абрикосы аккуратно выложите в кипящий сироп. Абрикосовые дольки должны быть покрыты сиропом полностью
2. Варите 10-15 минут на маленьком огне. За это время дольки отдадут часть сока, сироп станет достаточно жидким
3. Увеличьте огонь и доведите варенье до кипения. С момента закипания начинается обильное пенообразование. Тщательно собирайте пену удобной ложкой

1. Убавьте огонь до минимума и проварите варенье еще 10-15 минут. Не забывайте собирать пенку
2. Снимите емкость с огня. Варенье должно полностью остыть (минимум — 4-5 часов, максимум — 8 часов). Выдерживать время остывания варенья необходимо для того, чтобы нежные дольки абрикосов равномерно пропитались сахарным сиропом
3. Остывший сироп с каждым разом будет все гуще и гуще. Прогревайте емкость с вареньем на маленьком огне до перехода сиропа в жидкое состояние (10-15 мин.) и только потом увеличивайте температуру, доводя до кипения. С момента закипания уменьшайте огонь до температуры тихого кипения (10-15 минут). Не забывайте собирать пенку. Перемешивайте варенье деревянной ложкой или лопаткой

1. Повторите цикл «закипятить-проварить (15 мин)-охладить» 3-5 раз. Такая технология приготовления варенья известна как многократная варка
2. Как только ягодный сироп станет достаточно густым, насыщенного оранжевого цвета, добавьте лимонную кислоту, разведенную в 1 ч. л. обычной питьевой воды. Аккуратно перемешайте варенье, дайте ему прокипеть еще 3-5 минут
3. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки. Наполняйте банки до краев — так вы убережете варенье от появления плесени. Не допуская остывания варенья, сразу же закатайте (закрутите) банки жестяными стерильными крышками
4. Банки с остывшим вареньем уберите в темное прохладное место

Из 1 кг абрикосов  вы получите примерно 1,5-1,6 кг варенья. Вес 1 л варенья около 1,320 кг, соответственно 0,5 л — 0,660 кг

Очень вкусное варенье из абрикосов без косточек на зиму

И вновь вариант, который варится без воды. В этой заметке уже был один подобный, но в том пропорции сахара были немного другими. А также сама технология варки абсолютно не такая, потому что здесь вариант дан именно дольками, а в предыдущем все перекручивалось в мясорубке.

Нам понадобится:

• абрикосы спелые и сочные — 0,5 кг
• сахар — 0,5 кг
• лимонная кислота — щепотка

Этапы:

1. Тщательно в миске помойте абрикосы от грязи и пыли. Аккуратно и не торопясь разделайте их на половинки, чтобы вынуть косточку. Можно это делать деревянной палочкой, тогда они останутся совершенно целыми и невредимыми. Но, в данном варианте не принципиально это.

2. Сахар и лимонную кислоту поместите к подготовленным фруктам. Размешайте. В таком состоянии поставьте тазик на огонь и варите после закипания в районе 30 минут.

3. После активного бурления половинки сами по себе превратятся в густенькую консистенцию. Вам только нужно часто мешать при варке.

4. Стеклянные бутыли хорошо простерилизуйте над паром, а крышки прокипятите 10-15 минут.

5. И сразу же вперед — залейте в них полученное лакомство, которое еще не успело остыть. Накройте железными крышками и дайте полностью остыть. Все готово, храните на полке в холодильнике или в кладовке. Но, помните, солнечные лучи не должны поступать.

Как сварить абрикосы в янтарном сиропе по польски

Десерт приготовленный по такому рецепту получится очень вкусным. Сироп удивит нас своим красивым янтарным цветом. Если фрукт очень сладкий, количество сахара  уменьшаем до минимума.

Берите этот способ на заметку. Вам понравится.

Ингредиенты:

• 1200 г. абрикосов
• 1 кг. сахара
• 250 мл. воды

Способ приготовления:

Солнечный продукт промываем под проточной водой с губкой. Затем обсушиваем их на полотенчике или откидываем их на дуршлаг. Острым ножом разрезаем на половинки и удаляем косточки.

Затем берем кастрюлю. Высыпаем в нее песок. Вливаем туда же жидкость.

Сладость ставим на медленный огонь. Будем варить на медленном огне при постоянном помешивании. Кипятим его (20-25 минут) до тех пор, пока сироп не станет густым, прозрачный и вкусный, как мед.

Готовность можно проверить, так же как и варенье. Капаем капельку на чистую и сухую поверхность блюдца.

Если она сохраняет свою форму (не растекается), значит он готов. Аккуратно засыпаем в него подготовленные дольки фрукта.

Главное мы их не перемешиваем. Периодически встряхиваем и вращаем тару, чтобы ничего не пригорело и не пристало ко дну. Следите,чтобы половинки погрузились в сироп. Доводим до кипения. После этого варим 15-20 минут. Далее вооружаемся шумовкой и перекладываем ягоды в стерилизованные баллоны. Заполняем их на 3/4 части от объема тары.

Затем их прикрываем чистыми крышками. Кастрюлю с сиропом ставим на огонь. Провариваем его до загустения. Не забываем постоянно помешивать деревянной лопаточкой.

Опять проверяем его на готовность. Заливаем в баллоны с фруктами до самого горлышка.

Плотно закрываем металлическими крышками. Переворачиваем их вверх донышком. Укутываем в теплое одеяло.

https://www.youtube.com/watch?v=wIMDaSJVM0M

Оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Хранить можно в квартире в темном месте или в подвале. Приятного чаепития.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» с ядрышками — как приготовить?

Ароматное варенье, с ярко выраженным запахом абрикоса и аппетитной косточкой. Имеет приятный янтарный цвет. Прекрасно хранится в холодильнике под обычной капроновой крышкой.

Ингредиенты:

• Абрикосы без косточки — 1,4 кг с
• Сахар — 1,4 кг
• Лимонная кислота —  1/3 ч.л

Способ приготовления: Абрикосы разделите пополам и извлеките косточки. Косточки необходимо расколоть и вынуть из них ядрышки.

Каждую дольку разделите еще на 3-4 части, т. к варить их будем быстрым способом, и слишком крупные кусочки не проварятся.

Пересыпаем дольки сахаром, добавляем ядрышки и немного лимонной кислоты, даем настояться.

Чтобы не повредить ложкой целостность долек, лучше не перемешивать их с сахаром ложкой а слегка перетрясти кастрюлю. Оставляем ингредиенты на 2 часа.

По истечению времени, ставим  абрикосы на медленный огонь и доводим до кипения.

После чего кипятим еще 5 минут, а затем даем немного остыть и разливаем по подготовленным баночкам.

Быстрый рецепт варенья из абрикосов «Пятиминутка»

Очень простой вариант приготовления абрикосового варенья, который привлекает своей быстротой. Абрикосы варятся всего 5 минут. Благодаря этому плоды сохраняют все полезные вещества в своем составе. Готовое варенье получается необыкновенно вкусным и полезным. Его можно добавлять в домашнюю выпечку или намазывать на хлеб.

• Абрикосы – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Помойте абрикосы и выложите на бумажное полотенце, которое впитает влагу.
2. Разделите плоды на половинки. Извлеките косточки. Мякоть положите в глубокую посуду и несколькими слоями. Пересыпьте сахаром и оставьте на ночь стоять в холодильнике. За несколько часов абрикосы выделят сок, которого хватит для полного растворения сахарного песка.
3. Добавьте воду. Поставьте посуду на умеренный огонь. После появления пузырей на поверхности варите 5 минут в 3 этапа. После каждой варки оставляйте варенье остывать на 3 часа.
4. После 3 варки разлейте готовое лакомство по сухим стеклянным банкам. Закройте крышками и поставьте в холодильник на хранение.

Пюре из абрикосов

Для придания заготовке из абрикосов цветочного аромата в неё можно добавить немного мёда

Для приготовления этой зимней заготовки понадобится:

• 1 кг фруктов;
• 250 г сахара;
• 1 ст. воды.

Абрикосовое пюре нужно приготовить следующим способом:

1. Фрукты должны быть очень спелыми. Из них нужно убрать косточки, а после переложить в кастрюлю. Сюда влить воду и всё довести до кипения.
2. Плоды следует проварить минут 10, а после продавить через мелкое сито или измельчить блендером.
3. Полученную массу снова отправить в кастрюлю, куда также высыпать сахар.
4. Пюре необходимо тщательно вымешать и на очень медленном огне довести до кипения.
5. Оставить кастрюлю на огне минут на 10. После этого банку нужно стерилизовать и закатать металлической крышкой.

• https://suseky.com/ingredients/abrikosy/
• https://vannadecor.ru/bit/abrikosy-na-zimu-recepty.html
• https://kakgevkusno.ru/vkusnye-i-prostye-blyuda-iz-abrikosov.html
• https://samchef.ru/426427a-abrikosyi-s-saharom-na-zimu-bez-varki-retseptyi-i-sovetyi-po-prigotovleniyu
• https://sovets24.ru/1237-abrikosovyj-pirog.html
• https://dachamechty.ru/retsepty/varene/abrikosy-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Королевский рецепт варенья из абрикосов с миндалем и лимоном (с целыми ягодами)

Чаще всего варенье делают из долек абрикосов. А королевское делают с целыми фруктами. Внутри у них вместо твердой косточки — орешек. В качестве сюрприза можно положить как ядрышко самого абрикоса, так и миндаль. Делайте, как хотите.

Ингредиенты:

• абрикосы — 3 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 250 мл
• лимон — 1 шт. (понадобится сок)
• миндаль — 50 гр.
• сода — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Для приготовления этого королевского варенья нужно взять абрикосы слегка недоспелые, тверденькие. Чтобы они хорошо держали форму при варке, замочите их в холодной воде с добавлением соды (перемешайте до растворения). Оставьте на 8-12 часов.

2.Миндальные орешки залейте холодной водой на 2-3 часа. Если хотите, можете снять с них кожицу. Для этого залейте ядра крутым кипятком на 15 минут, потом промойте холодной водой и дайте стечь всей жидкости. Теперь просто зажимая пальцами орехи шелуха будет легко отделяться.

3.Абрикосы промойте в чистой воде и дайте им обсохнуть. Косточку нужно извлечь, не повредив сам плод. Для этого возьмите деревянную палочку (удобно использовать кисточку для рисования). Проткните фрукт насквозь, начиная с места, где была плодоножка. Косточка выйдет с обратной стороны.

4.Теперь вложите в каждый абрикос внутрь миндаль.

5.Сварите сироп. Высыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Доведите до кипения, помешивая, чтобы весь сахар растворился. Залейте сиропом подготовленные абрикосы и оставьте их на 8 часов. За это время плоды отдадут сок и напитаются сиропом.

6.Поставьте настоявшиеся плоды на средний огонь. Доведите до кипения и варите 8 минут с этого момента. Пену снимайте, но если останется немного — не страшно, она потом сама осядет.

7.Отставьте варенье с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть. На это уйдет несколько часов. Можно оставить на ночь.

8.Второй раз точно так же проварите абрикосовое варенье 8 минут, остудите и поставьте на плиту в третий раз. Перед варкой добавьте лимонный сок, снова сварите 8 минут и сразу же разлейте по стерилизованным банкам до самого верха.

9.Закатайте железными крышками и переверните. После полного остывания уберите на хранение в темное место.

10.Получается очень вкусное варенье, королевское, с целыми ягодами, внутри которых орешек-сюрприз. Сироп будет густой, яркий и с насыщенным вкусом. В общем, стоит потратить три дня, чтобы сварить этот шедевр.

Вкусное варенье из абрикосов в сиропе без стерилизации

Этот рецепт подходит тем, кто хочет обойтись без стерилизации заготовок на зиму. При этом абрикосы в сиропе получаются вкусными и ароматными, готовятся в собственном соку, и их можно использовать в холодное время года как отдельный десерт или в качестве ингредиента для выпечки или в сочетании с молочными продуктами.

Время готовки: 20 мин — нагревание, 12 часов – настаивание. 

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Сахар – 400 гр.
• Абрикосы – 1 кг

Процесс приготовления:

1. Спелые и плотные абрикосы промываем и делим на половинки, косточки удаляем.

2. Сложить плоды в подходящую емкость и засыпать сахаром, аккуратно перемешать для равномерного распределения сахара, накрыть крышкой и оставить на 12 часов в прохладном месте, чтобы фрукты дали сок.

3. Затем поставить массу на плиту и нагреть до 85 градусов, но не кипятить.

4. Подходящие для консервации банки простерилизовать.

5. Абрикосовую массу выложить в банки, закрыть крышками и оставить в тепле до полного остывания. Хранить такие заготовки зимой лучше в холодном месте.

Варенье из абрикосов без косточек — простой рецепт пятиминутка

Начну я с представления довольно простого и быстрого рецепта. Варенье готовиться дольками, освобождая плод от косточек. Это не такая уж и сложная процедура. Выбирайте сорта, в которых они легко отходят, без мякоти.

Ингредиенты:

• Абрикосы (без косточек) — 3 кг
• Сахар — 1,5 кг

Приготовление:

1. Абрикосы хорошенько промойте. Затем разрежьте их пополам и удалите косточку у каждого фрукта. Если они у вас будут крупные, то можно еще разрезать и на четвертинки.

2. Засыпьте их сахаром, не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. За это время они должны дать сок. Пока они настаиваются, займитесь стерилизацией банок и кипячением крышек.

3. После того, как фрукты постоят и выделят сок, поставьте их на огонь. Сахар по прежнему перемешивать пока не нужно. Начинайте перемешивать только, когда абрикосы нагреются. И так, периодически помешивая, доведите до кипения.

4. После того, как варенье закипит, варите его еще от 5-7 минут. А затем разливайте по банкам. Старайтесь разливать равномерно, вместе с сиропом, до самого верха. Далее плотно закрутите крышки и переверните. Укройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните его в прохладном месте.

Пирог с абрикосами на скорую руку

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 340 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: ниже среднего.

Когда нужно быстро приготовить к чаю что-то сладкое, то рецепт абрикосового пирога на скорую руку то, что нужно. Десерт готовят из песочного теста, которое отлично сочетается по вкусовым качествам с сочной, яркой абрикосовой начинкой. Немного свободного времени, минимум продуктов и кулинарных навыков на выходе дают ароматное, рассыпчатое лакомство.

Ингредиенты:

• маргарин – 150 г;
• спелые плоды – 10 шт.;
• ванилин;
• сода пищевая – 2 грамма;
• мука – 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Немного замороженный маргарин измельчить с помощью терки.
2. Смешать его с мукой, ванилью и разрыхлителем.
3. Добавить соду, ингредиенты перетереть в крошку руками.
4. Половину тертой массы равномерно выложить внутрь силиконовой формы для запекания.
5. Сверху расположить кусочки абрикосов.
6. Накрыть начинку оставшейся рассыпчатой крошкой.
7. Нагреть духовку до 200°С. Песочный пирог готовить 50 минут до появления румяной корочки.