Простые рецепты компота из замороженной брусники на зиму, как закатать со стерилизацией и без

Компот из брусники на зиму лучшие рецепты приготовления

Брусника наряду с клюквой считается одной из самых целебных ягод. Традиционно ее употребляют не только в свежем виде, но и заготавливают впрок на зиму. Из нее делают морсы, настойки, наливки, варенье, джем, замораживают, используют как начинку для сладких пирогов. Моченая брусника применяется как жаропонижающее и мочегонное средство. А еще из лесных ягод можно сварить компот, который не только полезен, но и очень вкусен.

1 Лесная ягода

Брусника — низкорослый вечнозеленый кустарник семейства Вересковых. В фармацевтике широко используются ее листья и побеги, но и ягоды этого растения не лишены целебных свойств. В них содержатся:

• Витамины А, В1 и В2, Е, РР.
• Железо.
• Марганец.
• Органические кислоты.
• Дубильные вещества.
• Ликопин.

Брусника оказывает общеукрепляющее действие на организм. Она полезна детям, ее рекомендуется употреблять при беременности для снятия отеков и коррекции микрофлоры. Кроме этого, в ягодах содержится гликозид, использующийся при лечении заболеваний мочевыводящих органов.

Брусника широко распространена в лесах средней полосы. Найти ее можно на опушках, просеках, высохших болотах. Ягоды собирают с августа по октябрь. Предпочтение следует отдавать полностью созревшим плодам, поскольку с белым бочком еще не имеют запаса всех полезных веществ. Бруснику не сушат. Чтобы законсервировать ее в свежем виде, ягоды подвергают глубокой заморозке.

• Компот из кабачков на зиму – популярные рецепты приготовления
• Варенье из шиповника на зиму — простые рецепты приготовления
• Компот из нектаринов: простой рецепт заготовки на зиму

2 Компот из брусники

Несмотря на термическую обработку, в компоте хорошо сохраняется большинство целебных веществ. Для приготовления одной трехлитровой банки брусничного напитка понадобятся:

• Брусника — 4 стакана.
• Сахарный песок — 400 граммов.
• Вода — 1,5 литра.

Ягоды нужно очистить от листьев и сора, засыпать в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Затем их отправить в стерилизованные банки и залить кипящей водой. Настоять в течение 20-30 минут, после чего воду слить в кастрюлю, добавить в нее сахар и поставить на плиту. Довести до кипения и повторно залить плоды.

Банки закатать, перевернуть и оставить под укрытием до полного остывания. Хранить готовый компот нужно в прохладном месте.

3 С добавлением лимона

Для улучшения вкуса часто бруснику смешивают с другими ягодами и фруктами, например, с лимоном. Чтобы приготовить 3 литра компота-‘пятиминутки’ по этому простому рецепту, понадобятся:

• Брусника — 500 гр.
• Лимон — 50 гр.
• Сахар — 1,5 стакана.
• Вода — 2 литра.

На водяной бане или в духовке нужно сделать стерилизацию стеклянных банок. Бруснику и лимон хорошенько промыть чистой холодной водой. Ягоды засыпать в тару, нарезать цитрус тонкими дольками вместе со шкуркой и положить сверху. В кастрюле сварить сироп из воды и сахара, прокипятить его 5-10 минут и влить в банки.

Плотно закатать их крышками и укрыть одеялом. Когда банки остынут до комнатной температуры, убрать их для хранения в прохладное место.

4 Сливовый вкус

Компот из брусники со сливами имеет очень интересный вкус и приятный насыщенный цвет. Для него понадобятся:

• Брусника — 2 кг.
• Сливы — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 6 литров.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на три трехлитровых банки. Ягоды и фрукты надо тщательно промыть и очистить от мусора, у слив извлечь косточки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, всыпать, помешивая, сахар, нагреть до кипятка. После растворения сахара провести закладку в сироп слив. Варка производится на медленном огне 20-25 минут. Затем фрукты выловить из кастрюли шумовкой и распределить по стерилизованным банкам.

Засыпать в кастрюлю бруснику и кипятить ее 15-20 минут. Потом вытащить ее, разложить поверх слив в банки и залить кипящим сиропом. Стеклянную тару закатать, перевернуть и убрать под теплое покрывало до полного остывания.

Вместо слив можно использовать нарезанные яблоки в тех же пропорциях.

5 Из замороженных ягод

Компот из замороженных ягод получается ничуть не хуже, чем из свежих. Потребуются следующие ингредиенты:

• Брусника замороженная — 1 стакан.
• Сахарный песок — 1 стакан.
• Вода — 2 литра.

Ягоды разморозить при комнатной температуре. Образовавшуюся жидкость слить в кастрюлю, а плоды промыть под струей воды для удаления мусора.

Добавить в кастрюлю воду и сахар. Поставить на плиту и нагреть до кипения. Высыпать в сироп ягоды, варить, помешивая, 3 минуты. После этого компот нужно разлить по банкам, закатать крышками и убрать под теплое одеяло для медленного остывания.

Фото

Как приготовить компот из брусники на зиму в домашних условиях?

Рецепт компота из брусники. С добавлением каких ягод можно приготовить компот из брусники?

Очень вкусный и полезный компот из брусники. Как раз, когда уже ягоды смородины отошли, созревает брусника. Самый вкусный, это брусничный компот с яблоками. Для этого , промываем ягоды и чистим яблоки, доставая сердцевину и нарезая дольками яблоки. Ставим воду для компота, как только закипит ложим стакан сахара, потом можно добавить по вкусу ещё если нужно. Как только минуту закипит вода уже с сахаром, бросаем яблоки и бруснику, долго не нужно чтобы компот кипел, иначе все витамины потеряются, достаточно минуты 3-5, обязательно накрыть крышкой, дать настояться.

Можно сварить только из одной брусники, для этого есть даже такой вариант готовки, как только компот проварился и немого остыл, можно ягоды брусники перетереть через сито, получится очень вкусный морс.

Приготовленный в домашних условиях целебный компот из брусники, прекрасно удалит жажду. Зимой, содержанием каротина он организм защитит от простуды.

Заготовить компот из брусники можно в ассорти со сливами. Они придадут напитку мягкий ароматный вкус. Для консервирования потребуется:

Королеву торфяных болот промыть, просушить. Сливы отделить от косточек и засыпать в пропаренные банки. Вскипятить по вкусу сироп и горячим залить в банки. Закрыть герметично крышками и охлаждёнными поставить на хранение в тёмное место. Всего доброго. Заготавливайте вкусный напиток впрок.

Этот компот готовить так-же просто как и компот из крыжовника, и для этого не нужно много знаний и навыков. Я делаю компот из брусники следующим образом: Мою и очищаю ягоды, после чего складываю их в заранее приготовленную чистую (прокаленную в духовом шкафу) трехлитровую банку. После этого заливаю приготовленным из воды и сахара сиропом, только что снятым с плиты. Плотно закрываю железной крышкой банку и ставлю в темное прохладное место.

Компот готов к употреблению уже завтра и для вкуса стоит бросить в него дольку лимона.

Компот из брусники это конечно отличный напиток и наверное ценен своими лечебными свойствами. Конечно при его приготовлении нужно оценивать совместимость с другими ягодами и фруктами

Думаю нужно всегда обращать внимание на сезон, когда созревает брусника и наличие в это время других «натуральных» даров природы. Учитывая это можно сказать что наряду с этой ягодой в этот сезон уже имеется спелая клюква, шиповник, яблоки

Они однозначно подходят для компота.

Думаю не стоит расписывать саму технологию приготовления компотов, тут все просто. Залить помытые ягоды и фрукты кипятком, потом слить и уже в этой воде приготовить сироп и уже этим кипящим сиропом залить повторно, закатать под крышку и хорошо укутав, продержать до остывания. Сахар — как нравится. Можно и по 200 грамм на лить, можно и больше, но там придется при употреблении компот разбавлять. Уж слишком он сладким будет. Конечно, на любителя, можно добавить и лимон.

Но выскажу свое мнение: Брусника это лечебная ягода. Это довольно таки отличное бактерицидное средство. При нагревании все лучшее конечно в ней уничтожается безвозвратно.

Думаю что самый лучший компот это свежеприготовленный. И тут подойдет все и сухофрукты, и экзотические фрукты, и другие ягоды. Наверно лучше просто попытаться сохранить бруснику, а в нужное время попросту сварить компот.

Способов длительного хранения брусники масса. Это и замораживание, мочение, это заливка водой ( 1 к 2 обычная вода, так она хранится 2 месяца, эта вода называется брусничной, в ней все питательные вещества передаются от брусники. Отличное средство от простуды). Так же пареная брусника, сушенная, консервированная, в собственном соку и др.

Мы например, отдаем предпочтение свежему компоту, он и вкуснее и полезнее. Варить — было бы желание. Вскипятить воду, сделать сироп по вкусу, заложить имеющие фрукты и ягоды, довести до кипения и все. Зимой вынести на балкон, что-бы быстрее остыл. Так конечно тоже часть витаминов, содержащихся в ягоде теряется, но это мизер, по сравнению с «заготовкой» в прок.

Может мой совет поможет. Но каждому нужно самому определиться, как будет лучше.

Как варить компот из брусники замороженной: рецепт

Если у вас нет возможности приобрести или собрать свежую бруснику, вы всегда можете приготовить свежий компот из мороженой ягоды. Ее можно заготовить самостоятельно, отправив в морозильную камеру в цельном или измельченном виде.

Вам потребуется:

• замороженная брусника – 400-500 г. (количество ягод регулируйте самостоятельно, чем больше брусники – тем насыщеннее вкус у компота);
• сахар – 1,5 стакана (но вы всегда редактируйте количество сахара по своему вкусу);
• палочка корицы или маленький кусочек имбиря (можно исключить из рецепта, либо добавить оба эти ингредиента).

Приготовление:

1. Ягоды следует разморозить, хотя бы не полностью.
2. Залейте ягоды водой и поставьте на огонь.
3. Доведите до кипения, проварите 5 минут.
4. Выключите огонь и добавьте в компот сахар, а так же корицу или имбирь.
5. Накройте компот крышкой и дайте ему настояться перед употреблением процедите (либо снова нагрейте и закатайте).
6. Компот из замороженной брусники

До свидания!

Читайте далее:

Клубничный компот на зиму в домашних условиях

Компот из красной или черной черемухи на зиму

Брусничный джем, конфитюр из брусники

Компот из красной смородины на зиму в банке

Как сделать компот из нектаринов на зиму: подборка рецептов

Рецепты приготовления компота

Бывает множество способов приготовления. Их различие лишь в составляющих напитка и обработке ягод. Все способы приготовления достаточно легкие, но конечный продукт в каждом случае будет отличаться по вкусовым качествам.

Многие утверждают, что при добавлении в компот фруктов его вкус становится более насыщенным и приобретает различные оттенки.

Напиток с яблоками или грушами получается немного сладким, а питье с апельсином – сладким и слегка терпким. Компот без других фруктов будет также немного терпким, но при этом не очень сладким, и, тем не менее, очень вкусным, а самое главное – полезным.

ТОП 3 рецепта приготовления яблочно-морковного сока на зиму в домашних условиях

Читать

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

1. Ягоды брусники – 500 грамм.
2. Сахарный песок – пол килограмма.
3. Вода.

Ягоду хорошо перебрать, удаляя грязь, а также неспелые и переспелые плоды. Выложить их в банку. В кастрюлю налить воду и погреть ее, добавить сахарный песок и дать ему раствориться. Когда процесс завершится, залить получившимся сиропом бруснику.

Тару необходимо стерилизовать 15-20 минут при температуре 86-90 градусов. После компот закатать, перевернуть и охладить. Хранить его требуется в прохладном месте.

Без стерилизации

Ингредиенты:

1. Ягоды брусники – 400 грамм;
2. Сахарный песок – 200 грамм;
3. Вода.

Чтобы приготовить брусничный компот без стерилизации, нужно перебранные плоды засыпать в емкость, прошедшую обработку кипятком. Затем вскипятить воду и залить банку до плечиков. Закрыть простерилизованной крышкой, накрыть толстой тряпкой и оставить на полчаса. Слить настой в кастрюлю (не алюминиевую) и положить туда сахар.

Тем, кто не очень любит сладкое, можно положить сахара на 20-30 % меньше.

Сироп следует кипятить около 5 минут, после чего залить его в банку и закатать. Банку нужно поставить в перевернутом виде и укутать во что-нибудь теплое, например, одеяло. Дать банке остыть, а затем поместить в прохладное место.

С добавлением апельсина

Ингредиенты:

1. Апельсин – 50 грамм;
2. Ягоды брусники – 500 грамм;
3. Сахар – 300 грамм;
4. Вода – 2 литра.

Компот получается вкусным, если сделать его с апельсином. Перебранную бруснику выложить в стерилизованную банку. Хорошо помыть апельсин и нарезать тонкими дольками, заодно очищая его от косточек. После нужно поместить их в банку.

Воду нужно довести до 100 градусов в кастрюле. Когда она закипит, засыпать сахар, дождаться его растворения и варить еще 5 минут. Затем залить сироп в тару, хорошо закрыть крышкой, поставить вверх дном и укрыть одеялом. Через пол дня можно убирать напиток в прохладное место.

С добавлением яблока

Ингредиенты:

1. Яблоки – 1 килограмм.
2. Ягоды брусники – 2 килограмма.
3. Вода – 5-6 литров.
4. Сахар – 1 килограмм.

Яблоки хорошо помыть и аккуратно вырезать сердцевины. Для компота лучше всего подойдут кислые сорта. Нарезать их ровными дольками. Бруснику перебрать и просушить.

Воду требуется довести до 100 градусов и добавить в нее сахар. Его нужно размешивать до растворения. После чего высыпать туда яблоки и варить на тихом огне около 20 минут. Выловить яблоки без сиропа и выложить их в стерилизованную банку.

10 вкусных рецептов приготовления компота из смородины и малины на зиму

Читать

Бруснику добавить в сироп и готовить 20 минут, пока она не станет немного бледной. Затем вынуть бруснику, положить ее поверх яблок и залить сиропом. Плотно закрытую банку перевернуть и укутать в одеяло. Спустя сутки можно будет поместить напиток в прохладное место.

С грушами

Ингредиенты:

1. Груши – 1 килограмм.
2. Ягоды брусники – 2.
3. Сахар – 1.
4. Вода – 5-6 литров.

Груши хорошо помыть и нарезать ровными дольками, полностью вырезая сердцевину. К компоту наиболее подойдут спелые груши, но не переспелые. Фрукты нужно тщательно перебрать и дать им высохнуть.

Воду требуется вскипятить в кастрюле. Затем добавить туда сахар и поддерживать огонь до полного растворения. В сироп аккуратно опустить грушевые дольки и варить их на тихом огне около 20 минут, а после выложить в стерилизованную банку.

В сироп определить бруснику и готовить ее 18 минут, затем вынуть и положить на груши. Залить в банку полученное варево, плотно закрыть, перевернуть и укутать в одеяло на сутки. По истечении этого времени поставить напиток в прохладное место.

Из замороженной брусники

Ингредиенты:

1. Замороженные ягоды брусники – 1,2 килограмма.
2. Вода – 3 литра.
3. Сахар – 450 грамм.

Замороженные ягоды нужно выложить в миску и дать им разморозиться, после чего слить образовавшуюся воду. После этого выложить плоды в кастрюлю с водой и начать кипятить. В воду нужно высыпать сахар и готовить еще 5-6 минут.

В стерилизованную тару залить компот, хорошо закрыть, перевернуть и укутать в одеяло. Когда компот остынет, его нужно поместить в прохладное место.

Компот из яблок на зиму с шиповником

Полезный напиток получается из яблок и шиповника. Ягоды шиповника содержат много аскорбиновой кислоты, поэтому их обязательно нужно добавлять в домашние заготовки, это сделает их более полезными.

• 500 гр. яблок;
• 30 ягоды шиповника;
• 300 гр. сахара;
• 2-2,2 литра воды.

Яблоки для этого компота лучше выбрать зеленые, они обязательно должны быть с плотной мякотью. Промываем фрукты, нарезаем их нетолстыми дольками, выреза семена. Бланшируем дольки в кипящей воде 3 минуты. Выкладываем бланшированные дольки в дуршлаг и обливаем их холодной водой.

Свежие ягоды шиповника промываем, удаляем у них «хвостики». Если ягоды сухие, то их нужно предварительно замочить в холодной воде на пять минут. Затем бланшируем ягоды в кипятке ровно три минуты. Затем поливаем ягоды холодной водой (бланшировать нужно и сухие, и свежие ягоды).

Подготавливаем тару – промываем и стерилизуем. Выкладываем в банки яблочные дольки, чередуя их с ягодами шиповника. Готовим сироп из воды и сахара. Вливаем сироп в банки. Прикрываем их крышкам и ставим стерилизовать. Прогревать банки нужно в кипящей воде, трехлитровую банку нужно выдержать 30 минут, литровые -15 минут. После стерилизации банок их нужно сразу же закатать и остудить «под шубой», поставив банки на закатанные крышки.

Правила приготовления компотов

Итак, как правильно варить компот из брусники, чтобы максимально сохранить все полезные свойства ягод? Для этого необходимо соблюдать следующие простые правила:

1. Все ягоды должны быть примерно одинаковыми по стадии спелости и размеру. В этом случае они равномерно провариваются и максимально сохраняют свои лечебные свойства.
2. Компот нельзя переваривать. В противном случае все витамины в нем разрушатся, и напиток потеряет свои ценные качества. Лучше всего компот готовить на слабом огне и сразу же, после закипания снимать с огня для дальнейшего настаивания.
3. Если в состав напитка входят другие ягоды или плоды, то его готовят в несколько этапов. Таким образом удается избежать их переваривания.

В правильно приготовленном компоте все ягодки сохраняют свою первоначальную форму. Он получается прозрачным и не содержит никакого осадка. Вкус напитка в зависимости от дополнительно входящих в его состав ягод или фруктов может быть кисло-сладким, горьковато-терпким или пряным. Для любителей сладкого рекомендуется количество сахара в рецепте увеличивать, чтобы смягчить кислый вкус брусники.

Это интересно: Картофельные драники с грибами: рецепт и фото

С яблоками на зиму

Яблоки очень хорошо сочетаются с брусникой и в напитках, и в варенье. Чтобы компот был вкусным, выбирайте сладкие яблоки без кислинки, лучше зимних сортов – у них твёрдая структура, они не превратятся в кашицу в банке. Ценность следующего рецепта в том, что и ягода, и яблоки не варятся и максимально сохраняют все витамины.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:

• 1,5 яблока (лучше зимних сортов).
• Брусники – 2 или 3 стакана.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Вода – 3 литра.

Яблоки очень хорошо сочетаются с брусникой и в напитках, и в варенье

Приготовление:

1. Вымыть и простерилизовать банки.
2. Вскипятить воду.
3. Перемыть и перебрать бруснику.
4. Помыть и разрезать яблоки на дольки, серединку и червоточины вырезать, кожуру оставить.
5. Уложить в банку дольки яблок, засыпать их сахаром.
6. Пробланшировать (прогреть) яблоки кипятком. Кипяток залить в банку чуть меньше, чем до горлышка (с учётом добавки брусники). Прогреть минут 10-15.
7. Деревянной ложкой или лопаткой размешать сахар со дна банки до полного растворения.
8. Слить образовавшийся сироп в отдельную чистую кастрюлю. Для удобства можно использовать специальную капроновую крышку с отверстиями. Кастрюлю со слитым сиропом поставить на огонь.
9. Засыпать в банку с яблоками бруснику.
10. Залить ягоды и яблоки закипевшим сиропом.
11. Закрыть банку крышкой, закатать ключом, перевернуть вверх дном и укутать.

Рецепт концентрированного напитка

Многим домохозяйкам нравятся концентрированные заготовки – их, при необходимости, можно разбавлять водой. В этом случае может пригодиться следующий рецепт.

Для того, чтобы приготовить концентрированный брусничный компот, потребуются такие составляющие:

• брусника – 1,5 стакана на 1 л воды;
• сахар – 1 кг на 1 л воды;
• вода.

Пошаговое описание рецепта:

1. Очистить, тщательно промыть и подсушить бруснику.хорошо промыть бруснику.
2. Заполнить чистую стеклянную банку брусникой на 2/3 объема.засыпать ягоды в банки.
3. Приготовить сироп: растворить в воде сахарный песок, довести на среднем огне до кипения. Постоянно помешивать, чтобы не пригорел сахар.сварить сироп для напитка.
4. Кипящий сироп залить в емкость с ягодами. Пастеризовать банки с заготовками. Время пастеризации зависит от объема банки. 10 – 15 минут для литровых емкостей, 20 минут – для двухлитровых, для емкостей, объемом 3 л – полчаса.стерилизовать банки с компотом.
5. Концентрированный компот из брусники не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам в количестве более 1 стакана в сутки..

Необычные рецепты яблочного варенья

Вам хочется испробовать какой-нибудь необычный рецепт варенья из яблок? Воспользуйтесь вариантом из сушеных яблок, приготовлением в мультиварке или духовке. А полезным фруктовым мармеладом полакомите себя и детей. Вкусного вам дня!

Рецепт приготовления из сушеных яблок (пошаговый рецепт)

Весной, когда осенние запасы закончились, хорошо сварить варенье из сушеных яблок. Рецепт необычный. Используется меньшее количество сахара, чем обычно. По вкусу и желанию добавляется фруктовая смесь сухофруктов. Получается интересно и ароматно.

Состав:

• сушеные яблоки – килограмм;
• свежие яблоки (можно магазинные) – килограмм;
• сахар – 1-2 полных стаканов;
• фруктовая смесь сухофруктов – 150-170 г.

Этапы приготовления:

1. Сушеные яблоки замочите в холодной воде на 48 часов.
2. Свежие яблоки очистите. Нарежьте тонкими дольками.
3. С замоченных фруктов слейте воду. Залейте свежую, чтобы кусочки были ею покрыты. Добавьте нарезку яблок, фруктовую смесь.
4. Варите на среднем огне, пока кусочки не разварятся.
5. Добавьте сахара. Перемешайте. Варите еще несколько минут.

Варим варенье из яблок в мультиварке

Кухонная помощница – мультиварка готова сделать варенье из яблок. Рецепт упрощает привычное приготовление. Но и по классическому рецепту лакомство не сделаешь. Воспользуйтесь оригинальным способом.

Что взять для рецепта:

• очищенные яблоки в нарезке – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• сахар – 1 кг;
• специи (корица, гвоздика, ваниль) – по желанию.

Способ приготовления яблочного варенья в мультиварке:

1. В чашу мультиварки вылейте воду. Добавьте сахар. Варите в режиме «Варка» 20 минут. Крышку кухонного агрегата закройте.
2. Яблоки хорошо промойте. Очистите. Уберите сердцевины. Мякоть нарежьте тонкими пластинками или дольками.
3. Время варки закончилось? Добавьте в сироп нарезку фруктов. Перемешайте. Далее готовьте в режиме «Варка» или «Тушение» 40 минут.
4. Подготовьте стерилизованные банки, прокипятите крышки. Выложите варенье. Плотно закройте крышками.

Как приготовить варенье в духовке?

Невероятно, но факт. И такой рецепт существует. Вы знаете, как приготовить яблочное варенье в духовке? Ловите рецепт!

Состав:

• яблоки в нарезке – 1 кг;
• сахар – полкило.

Как готовить варенье в духовке:

1. Возьмите глубокую емкость для духовки. Эмалированную или стеклянную.
2. Фрукты нарежьте тонкими кусочками. Предварительно удалите сердцевину, хвостики.
3. Уложите нарезку в форму. Сверху равномерно посыпьте сахаром.
4. Готовьте в духовке. Температура 250˚С. Время 25 минут.
5. Вытащите форму. Перемешайте варенье. Поставьте обратно в духовку. Температуру убавьте до 220˚С. Готовьте еще 10 минут. Дальше попробуйте лакомство. По вкусу можно добавить еще сахара, но не много. Иначе сахар будет быстро карамелизоваться, варенье станет очень густым. Готовность проверяется «на глаз». Варенье должно быть не жидкое, но и не слишком густое. В горячем виде раскладывайте по банкам. Закатывайте крышками.

Мармелад из яблок – рецепт от бабушки

Мармелад из яблок готовили еще наши бабушки и прабабушки. Тогда не было множества сластей с химическими добавками и загустителями на прилавках и рынках. Еда была исключительно полезная и натуральная. Предлагаем полакомиться вкусным, полезным мармеладом из яблок. Рецепт от бабушки.

Состав:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 500 грамм.

Готовим по бабушкиному рецепту:

1. Фрукты промойте. Очистите от сердцевины. Нарежьте кусочками. Сложите в кастрюлю. Налейте воды. Жидкость должна покрывать фрукты.
2. Варите до полного размягчения без крышки. Огонь делайте слабым.
3. Протрите массу через сито. Полученное пюре переложите в кастрюлю.
4. Варите на слабом огне 60 минут. Постоянно помешивайте.
5. Засыпьте сахар. Перемешайте. Уваривайте до полного загустения. Разложите по банкам. Остудите до образования на поверхности корочки. Прикройте пергаментом. Обвяжите шпагатом. Храните в прохладе. После полного остывания мармелад превратится в густую массу. Нарежьте ножом и панируйте в сахарной пудре перед подачей. Вкуснота, да и только!

С разными цитрусовыми

В этот рецепт входят различные цитрусовые. Их можно комбинировать или использовать все сразу. Они привнесут в напиток свой неповторимый аромат и лёгкую кислинку.

Для приготовления цитрусового брусничного компота необходимо:

• 500 г ягод,
• 2 л воды,
• полтора стакана сахара,
• по 50 г разных цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут).

Способ заготовки:

Ягоды тщательно моются и перебираются. После этого они перекладываются в заранее подготовленные банки.
Лимон и апельсин также моют и, не очищая, нарезают дольками

Важно удалить из плодов все косточки, чтобы потом их не вылавливать из компота.
Цитрусовые дольки кладутся поверх ягод в банки.
В эмалированной ёмкости смешивается вода и сахар. После закипания сироп варится примерно семь минут.
Горячей жидкостью заливаются банки с брусникой и цитрусовыми

Банки герметично закручиваются и ставятся под одеяло до полного остывания.
После этого компот убирается на хранение в прохладное и тёмное место.

С яблоками

Такой компот варится поэтапно. В начале термической обработке подвергают яблоки, затем добавляют нежную бруснику. Напиток выходит с приятным вкусом, он подходит детям. Для бруснично-яблочного напитка необходимо заготовить:

• по 1 килограмму сладких яблок и сахара (количество сахара регулируют самостоятельно исходя из вкусовых предпочтений);
• 2 кг брусники и 4 литра воды.

Бруснику очищают, промывают, из яблок удаляют сердцевину, нарезают на одинаковые кусочки. В кипящую воду добавляют сахар и делают сироп.

После того как сахар полностью растворится, добавляют нарезанные яблочные кусочки и проваривают в течение четверти часа. Вынимают фруктовые дольки, бросают в отвар бруснику и варят до тех пор, пока ягоды в компоте обесцветятся.

Такой компот очень популярен среди хозяек, он получается насыщенным, красивым по цвету, ароматным и приятным на вкус, а количество сахара регулируют по своему усмотрению. В вышеописанном рецепте соотношение яблок и брусники 1: 2, но можно взять и 1: 1.