Описание сорта томата Сан-Марцано и советы по выращиванию рассады

Полезные свойства томатов

Чем же так привлекает в этом овоще? Сам по себе он очень красив. Растение с резными листочками, нежный пушок на стеблях, плоды ярких расцветок и различных форм — овощ для настоящих эстетов и гурманов. Кроме того, томат содержит массу полезных веществ, делающих его незаменимым в ежедневном рационе.

Помидоры содержат массу макро- и микроэлементов, витаминов. Ни в одной из овощных культур нет такого же обширного состава:

• витамины группы B, A, K, E;
• высокий уровень содержания железа, натрия, цинка, магния, марганца, кремния, йода;
• присутствует ряд полезных кислот, включая щавелевую, лимонную и яблочную;
• в составе содержится фруктоза и глюкоза.

Отдельно стоит выделить наличие в томатах антиоксидантов, защищающих клетки организма и помогающих противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям. А серотонин дает возможность легче переносить стрессовые ситуации.

Такой богатый состав делает томаты очень полезной культурой. Консервация их лишь слегка снижает эффективность такой пищи. Этот ярко-красный овощ популярен не только в России, но и по всему миру. Существуют тысячи различных сортов, выведенных специально под определенные цели или условия произрастания.

Томат Сан-марцано: описание сорта, его выращивание и урожайность с фото

Описание сорта томата аметистовая драгоценность и его характеристики Суперцветовод

Регистрация: 11.4.2011 Сообщений: 5784 Из: г.Балахна, Нижегородская область

Дача в Балахне (частный дом)

Вон оно что. А я два года пыталась горох вырастить, как раз Амброзию. В первый раз горошины замочила, ни одна не наклюнулась. Подумала – наверно, зря замочила. Посадила сразу в грунт. Ни одного всхода. Плюнула я на это дело.

Валя-Valnik, я в очередь встаю за твоим американским – на осень.

Лена

Идет священник мимо красивого сада и замер в восхищении. Садовник, работающий неподалеку, спрашивает, что его заинтересовало? – Любуюсь, какие красоты может создать единение бога и человека. – О, это да, Вы бы видели, что он творил здесь без меня! – сказал садовник.

Суперцветовод

Регистрация: 26.5.2011 Сообщений: 6903 Из: г.Балахна Нижегородской области

Дача в г.Балахна Нижегородской области

Валентина. Ко мне на ты. ХОЧЕТСЯ КАНДЫКОВ ЕВРОПЕЙСКИХ, КАВКАЗСКИХ, АМЕРИКАНСКИХ.

Суперцветовод

Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 7083 Из: Нижний Новгород

Дача в деревня на р. Ветлуга

Вон оно что. А я два года пыталась горох вырастить, как раз Амброзию. В первый раз горошины замочила, ни одна не наклюнулась. Подумала – наверно, зря замочила. Посадила сразу в грунт. Ни одного всхода. Плюнула я на это дело.

Валя-Valnik, я в очередь встаю за твоим американским – на осень.

Я первый год подумала-птицы склевали. Второй год накрыла-подумала мыши съели. Теперь густо сажаю. Еще в этом году посадила какой то Щербет. ВОт попробую-расскажу.

Тоня. А я на форуме с мая 2005 года

Что войны, что чума? – конец им виден скорый, Их приговор почти произнесен. Но кто нас защитит от ужаса, который Был бегом времени когда-то наречен? (Ахматова)

Закалять рассаду перед высадкой в открытый грунт

Посадка и уход

Почвенный субстрат подготавливают на основании садового дерна. К нему домешивают компост, торф, песок.

Как ухаживают за рассадой:

1. Орошение отстоянной водой.
2. Дополнительное освещение светодиодными фитолампами.
3. Поддержание температурного режима в пределах 20 градусов.
4. Закаливание не менее недели накануне пересадки на стационарное место.

Оценка пользователей: 4/5

Помидоры являются полезными и вкусными овощами. Из них можно приготовить очень много различных блюд. Каждый год селекционеры открывают новые и превосходные виды. Одним из них является томат Сан Марцано – негибридный натуральный сорт, который имеет много витаминов и микроэлементов, и при этом, очень вкусный и сочный.

Характеристика томата Сан Марцано

Прибыло к нам это растение из Италии. Его выращивали только для консервации и как начинку для пиццы. Позже из него начали делать томатные соусы, различные заправки к блюдам и т.п. Данный овощ прекрасно хранится, не теряя своего вкуса и качества. Портятся лишь единицы через плохую погрузку или же по какой-либо иной причине. При этом не боится длительной транспортировки, изменений температуры, болезней. Даже при достаточно низкой температуре будет долго и хорошо плодоносить. Именно поэтому он так популярен во всем мире.

Для того чтобы узнать его получше, необходимо знать все его характеристики. Поэтому мы собрали самые главные особенности в описании томата Сан Марцано.

1. Форма – «лонго» (удлиненная сливовидная).
2. Вес – от 90 до 120 г.
3. Длина – примерно 12 см.
4. Свойства – красный, гладкий, сочный, присутствует небольшое количество семян.
5. Вкус – сладкий, с незначительной кислинкой.

Этот помидор прекрасно подходит для использования в свежем виде и для консервации. Также из него легко можно приготовить вкусную и душистую томатную пасту или сок, ведь кожица очень легко снимается. Готовить из него какое-нибудь блюдо – это одно удовольствие!

Прежде всего, нужно разобраться с тем, как его выращивать, ведь без этого можно получить маленький урожай, а в некоторых случаях − вовсе остаться без него.

Как правильно выращивать Сан Марцано

Данное растение требует хорошего ухода. Но не стоит расстраиваться, ведь потом можно будет насладиться его нежно-кисловатым вкусом.

Если вы решили посадить сорт томатов Сан Марцано, то нужно знать, как вырастить и получить высокий урожай.

1. Позаботьтесь о земле. В первую очередь необходимо внести органические удобрения. Это нужно сделать осенью, для того чтобы за зиму они перегнили. После этого внесите минеральные удобрения.
2. Семена посадить необходимо в конце марта и поставить в то место, где температура воздуха от 15 до 25 градусов. Нужно не забывать о поливе.
3. Когда образуются первые 2 листика, можно начать высадку томатов в теплицу или же на открытую землю.
4. Подкормка. Мы рекомендуем вам добавить минеральное удобрение еще 4 раза в вегетативный период.
5. Пасынкование. Когда увидите, что растения подросли, необходимо оборвать слабые стебли и оставить всего лишь 2 или 3. Это делаете по желанию. Но помните, что пасынкование обеспечит вам огромный урожай.
6. Уход. Поливать под корень, 2-3 раза сделать окучивание и регулярно рыхлить землю.

То, как действительно выглядит он, можно увидеть на фото томата Сан Марцано. Изображение подтверждает все выше описанные подробности.

Попробовать их можно будет уже в середине июля. Ведь через пару недель после высадки помидоры начнут цвести. Следует отметить то, что данный сорт обладает высокой урожайностью до самой осени. Многие наши покупатели говорят о том, что этот сорт даже при неправильном уходе принесет урожай, правда не такой большой. Но также стоит помнить, что если вообще не заботиться о них, то урожая может не быть.

Еще один нюанс. Так же, как и любой иной высокорослый сорт, Сан Марцано необходимо подвязывать! Ведь куст может быть длиной 1,5 метра.

Где приобрести семена

Купить семена можно на нашем сайте. Мы предоставляем полную консультацию по уходу и высадке томатов. Покупая у нас, вы получаете гарантию качества по доступной цене!

Доставка происходит по всей России! Оплатить можно банковской картой.

Отзывы о томате Сан Марцано помогут вам убедиться в том, что он действительно прекрасный. Также не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии. Они помогут другим узнать, понравился ли он вам, какой он вырос в различных климатических условиях. И конечно, оставляйте собственные советы!

Томаты чио чио сан – отличный выбор для выращивания в любых климатических зонах. Исключительность его не только в высоких урожаях плодов, но и прекрасных вкусовых качествах.

Томат Сан Марцано Нано (Lycopersicon esculentum)

Среднеранний детерминантный сорт итальянской селекции. Период вегетации от всходов до технической спелости 80 дней. Растение низкорослое, высотой до 50 см. Кистевой сорт томатов, до 20 плодов в кисти. Плоды интенсивно-красного цвета, удлиненно-цилиндрической формы, мясистые, массой 80-100г, замечательных вкусовых качеств. Сорт дает стабильный урожай даже при пониженных температурах. Пригоден для консервирования, засола и потребления в свежем виде. Устойчив к вертициллезу, фузариозу. Предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах.

Новый тренд среди приверженцев здорового образа жизни! Микрозелень — это съедобные маленькие растения, которым дают дорасти до пары настоящих листочков. Ученые доказали огромную пользу употребления растений в самом начале своего роста. Микрозел..

Магнолия – потрясающе красивоцветущий кустарник, который с успехом можно вырастить у себя в саду. Своим прекрасным чарующим цветением она украсит участок, когда у всех деревьев едва начинают набухать почки и сад стоит практически голый. А легкий вани..

Фото у меня в основном, цветов. Их очень много, гладиолусы, анемоны, ранункулюсы. Розу Пиано покупала весной прошлого года в вашем магазине.Нарциссы и тюльпаны купила осенью прошлого года, очень порадовали отсутствием пересорта и хорошим качеством по..

Не первый год берем продукцию в магазине на Независимости, поэтому есть как старые, так и новые сорта цветов. Лилии радуют обильным цветением каждый год, поэтому всегда жду новинки с нетерпением (очень хотелось бы увидеть в весеннем сезоне лилии март..

Ну вот и подошло время подвести итоги нашего конкурса и, в первую очередь, мы от души благодарим всех участников, которые откликнулись и поделились с нами плодами своих трудов. Все это время мы с удовольствием рассматривали ваши фотографии и радовали..

Осень – прекрасная пора для подготовки и посадки красивых весеннецветущих клумб

Ведь это очень важно, чтобы на смену долгим однотонным зимним пейзажам вспыхнули яркими красками первоцветы, радуя свои жизнерадостным цветением. Если вы уже озабочены к. Все больше людей применяют на своих участках принципы органического земледелия и это очень разумно, т.к

эти приемы позволяют получить действительно чистую продукцию. Основным принципом органического земледелия является утверждение, что земля никогда.

Все больше людей применяют на своих участках принципы органического земледелия и это очень разумно, т.к. эти приемы позволяют получить действительно чистую продукцию. Основным принципом органического земледелия является утверждение, что земля никогда..

Одна из наших постоянных покупательниц прислала результат своих трудов и он нам очень понравился! Балкон полностью оформлен цветами, выращенными из луковиц Аграрно-Промышленного Дома. Предлагаем нашим покупателям похвастаться своими достижениями. При..

Для того, чтобы получить оптимальную по срокам и здоровую рассаду соблюдайте сроки посева семян:С конца февраля по 10 марта – индетерминантные томаты, перцы, баклажаны, ранняя белокочанная и цветная капуста, поздняя белокочанной капусты с сроками вег..

Будьте в курсе наших акций, подпишитесь на рассылку:

Я бы сказала что это не С-М, слишком гладкая форма плода, у С-М ребристость выраженнее. Сорри, если я не права, очень многое зависит от условий выращивания, но у него признаки общие очень явные. Сан-Марзано 2 у меня был в тепличной культуре. Куст сейчас под 2 метра, резко скакнул в рост в последние пару недель, хотя весь сезон был метр с кепкой. Плод длинный (до 15-18 см), лёгкий, при полном созревании с мягкой мякотью, практически без пустот, но по весу легче обычного, сочности нет. При разрезании поперёк просматривается кубовидность (он в диаметре не круглый, а округлым квадратом), у плода 2 семенные камеры, в похолодание часть семян внутри тёмные. Вершинки, как у других длинноплодов не было совсем, даже намёка. Вкус никакой. Вялить очень хорошо предварительно посластив-посолив и сбрызнув маслом. В общем технарь.

Текстовая версия

Томат профессионал f1: отзывы, фото, характеристика и описание сорта, урожайность, достоинства и недостатки

Добрый день сегодня мы поговорим с вами о сорте послужит посажено мной 2021 году сорта этот называется sunmar цену удивительный сорт: Чем же он удивительным ну давайте посмотрим что мы о нем знаем индетерминантный тип среднерослый сорт высотой метр двадцать полтора плоды удлиненные: Темно-красные глотки очень плотные мясистые массы 90 100 грамм ценится на стабильную урожайность легкость транспортабельность отличные.

Вкусовые качества плодов но чем же удивил меня этот сорт я честно говоря упорно считала. Что это гибрид пока вот не открыла свои записи и не посмотрела что это у нас сорт вы видите практически. Каждая цветочная веточка которая была зови задала.

Сорт сан марцано

За или при том что а завязи она дала на 90 процентов вот тут вот завязалась: Сто процентов веточка здесь тоже сто процентов еще вот маленькие ну и тут дальше ну практически везде на стопроцентное за листва.

Ту-ту-ту провал пошел а так все остальное практически все стопроцентную давить единственно как вы видите. Помидорки у нас не очень крупные но для маринования нам крупнее. То особо и не нужно тут вот.

Томаты для засолки

Которые красненькие они у нас немножко покрупнее так что может быть и остальные подтянутся но этот вот уже созрел. И не сильно-то крупный но как я бы еще раз говорю для маринования сама это плоды плотные кожица толстенькая так что загадки.

Видео: Привет из солнечной Италии: лучшие сорта итальянских томатов!

Видео: ТОМАТЫ в в теплице — начало АВГУСТА. Обзор сортов томатов. ТопСад

Самые урожайные сорта томатов

Заметить куст очень мощный ветки мощный настолько был мощный куст настолько хорошо и мощный облиственный очень много было срезано и листьев рот остались. Огромные черешки от этих листьев наверху вот еще они у нас остались вот?

Болезнестойкие томаты

И как вы видите он совершенно у нас не поражен. Болезнями несмотря на то что все остальные томаты в большинстве своем у нас поражены или серой гнилью или фитофторы этот томат но если. Не единственный то один из мной и немногих который.

Остался совершенно не пораженным ни одной болезни нигде нет ни пятнышки серой гнили сейчас. У нас начало октября и вот таким образом выглядит наш сама овца на на начало октября в общем-то только сейчас созрели. Большая часть плодов средняя часть наверху плоды еще зеленые но уже они конечно на ветке не созреют.

Мы уже будем их убирать сорвали мы только нижние веточки которые были созревшие до этого исходя из всего сказанного можно сделать.

Видео: Почему я отказалась от сорта Чио-чио-сан. Урожай — не в радость!

Видео: Томат Японка

Вывод что там от сам марса на поздний потому что только на начало октября мы дождались созревание томатов на кусте пробуем.

Там от сан мартино взвешиваем 68 грамм 57 грамм но это стандартный.

Его размер вот этот вот это самый друг крупные и такие же наравне есть и вот такие вот помельче то. Есть от в пределах от от этого. Крупного до этого помельче они все и такого размера и присутствует практически стандартные очень похож на гибрид как я уже говорила.

Попробуем как он на вкус сырой не разговаривать ну да при мариновании не развалятся верхней. До больше пресные с кислинкой но понесли.

Использовать в засолке то это ничего страшно единственное.

Уходовые процедуры для профилактики заболеваний

Даже выращиваемые в наиболее безопасных к внешним воздействиям окружающей среды тепличных условиях томаты Реторта не могут быть на сто процентов защищены от фактора инфекционных заболеваний и нападений вредителей

Для сохранения урожая важно грамотно подходить к контролю роста и развития растений, выполняя следующие профилактические мероприятия:. Отзывы огородников о помидорах Реторта. Отзывы огородников о помидорах Реторта

Отзывы огородников о помидорах Реторта

Высоко ценимый среди многих огородников сорт томатов Реторта оставляет исключительно положительные впечатления от опыта выращивания овощей на дачных участках:

«Собранный в обильном количестве урожай крупных и сочных помидоров сорта Реторта порадовал возможностью его универсального использования: соки, пасты, заготовки на зиму — все это можно приготовить из томатов, обладающих к тому же очень приятным ароматом. Опыт выращивания этого сорта на своем участке стал настоящем открытием, да и просто украшением огорода».

«Томаты Реторта выращиваем уже не первый год. Привлекает простота в уходе за помидорами, стойкость сорта к разным заболеваниям и, конечно, привлекательный внешний вид и вкус плодов — насыщенно-красных, сочных и сахаристых. Мясистая мякоть томатов отлично подходит для приготовления летних свежих супов-пюре».

«Мы привыкли хорошо следить за своим рационом питания, и помидоры сорта Реторта как нельзя лучше в него вписались. Употребление сочных плодов обеспечивает организм огромным зарядом различных витаминов и полезных элементов, которых так не хватает в осенний сезон».

Томаты Реторта являются достаточно неприхотливым сортом для его выращивания, как в условиях открытого воздуха, так и под пленочным укрытием. При правильно организованном уходе помидоры порадуют любого огородника своим богатым урожаем и насыщенным вкусом плодов, которые к тому же привлекают своим необычным внешним видом.

Особенности выращивания

Посев семян на рассаду производят в середине марта за 60–65 дней до высадки в грунт. Пикирование осуществляется в фазе 1–2 настоящих листьев. На один кв. метр участка высаживают 3–4 растения. Высота куста более 1,5 метра. Необходима подвязка к опоре и пасынкование. Растение формируют в 1–2 стебля. Лучшими предшественниками для помидор являются огурцы, цветная капуста, морковь, кабачки и зелень.

Основные мероприятия по уходу за томатом:

• Своевременный полив теплой водой.
• Подкормка комплексными минеральными удобрениями (лучше на основе калия и фосфора).
• Регулярное удаление сорняков.
• Обработка с целью защиты от болезней и вредителей.

Урожайность при правильной агротехнике достигает 18–20 кг с кв. метра.

Характеристика томата Сан Марцано

Чтобы составить полное представление о классическом виде этого томата, нужно ознакомиться с его характеристиками. Эта информация также позволит сравнить продуктивность Сан Марцано с другими сортами.

Урожайность томата Сан Марцано

Данный вид характеризуется высокой урожайностью. Сорт маловосприимчив к температурным перепадам, благодаря этому плодоносит стабильно. С куста можно собрать 8-10 кг товарных помидоров.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт не подвержен поражению вершиной гнилью, фузариозом. Но повышенной устойчивости к антракнозу и фитофторе у него нет. Нанести урон саженцам может колорадский жук на начальном этапе развития.

Способы применения

Сорт идеально подходит для свежего употребления и переработки. Размер плодов позволяет применять их для цельноплодного консервирования. Также томаты пригодны для приготовления соуса, пасты, зимних заготовок. Урожай можно применять для вяления и заморозки.

Важно! Сан Марцано не подходит для приготовления сока, так как он получается слишком густым

Особенности посадки и ухода

Выращивать Сан Марцано рекомендуется рассадным способом. К моменту высадки саженцев на постоянное место их возраст должен составлять 60-65 дней. С учетом этого посев следует проводить в середине марта.

На 5-7 день при соблюдении температуры +23-25 °С появляются дружные всходы. Когда саженцы нарастят по 2-3 настоящих листа, их нужно рассадить в отдельные емкости.

Пересаживать в теплицу рассаду можно в конце апреля, а в открытый грунт – в середине мая, когда пройдет угроза возвратных заморозков и почва хорошо прогреется. Рекомендуемая схема посадки – 50 на 50 см.

Вид не восприимчив к кратковременному недостатку влаги в почве. Поливать томаты нужно, когда грунт подсохнет на глубину 5 см. Для этого следует использовать отстоянную воду температурой +20 °С.

Полив нужно проводить под корень, чтобы влага не попадала на листья

Подкармливать томаты нужно четыре раза. Сначала вносить удобрения следует, когда саженцы укоренятся на новом месте, а потом через десять дней после этого. В это время актуальна органика или азотсодержащие минеральные удобрения. Третий и четвертый раз проводить подкормки следует при цветении и созревании плодов

В этот период важно использовать фосфорно-калийные смеси

Описание сорта томата Сан-Марцано и советы по выращиванию рассады

Томат Сан-Марцано является негибридным натуральным сортом помидоров. Название “негибридные” получают лишь те томаты, которые были выведены более полувека назад семенными компаниями.

Сорт появился почти 100 лет назад в начале 20 века в Италии. И сегодня он остается популярным у многих огородников во всем мире.

Отзывы в интернете содержат информацию о вкусовых качествах томата, которые намного выше, чем у гибридных сортов.

Что представляет собой томат Сан Марцано?

Помидоры этого сорта очень сладкие, не жесткие, в них много витаминов и микроэлементов. Семена легко можно пересаживать на следующий год. Делать это может не только опытный огородник, но и садовод-новичок. Семена отлично всходят и дают отменный урожай.

Характеристика и описание сорта:

• томат относится к среднеспелым сортам: уже через 100 дней после всходов можно получить урожай (многие огородники первые помидоры срывают в конце июля);
• растение активно плодоносит до осени;
• сорт садят и в открытый грунт, и в теплицы;
• томат не подвержен распространенным болезням, таким как вертициллезное увядание, фузариоз;
• растение индетерминантное: высота куста достигает 1,5 м, а в парнике он может вытянуться почти до 2 м; формируется при этом из нескольких стеблей.

Плоды заслужили положительные отзывы хозяек. Помидоры имеют ровную удлиненно-вытянутую форму (лонго). Цвет – насыщенный красный. Обычно плоды на ветвях растут целыми гроздями. Размер у всех помидоров на 1 кусте примерно одинаковый. Средний вес – 110-150 г. Мякоть у плода плотная, мясистая, сладкая с приятной кислинкой. Семян и пустот немного.

Потребители схожи во мнении о плодах томата Сан-Марцано. Садоводы настаивают, что именно эти помидоры имеют насыщенный классический вкус, который только усиливается при приготовлении разных блюд.

Растение имеет ряд характерных особенностей, благодаря которым сорт так популярен:

1. Великолепная урожайность. При правильном уходе кусты томата Сан-Марцано бывают буквально усыпаны яркими плодами. Собирать их нужно недозрелыми. Они хорошо доходят дома. С 1 м² собирается примерно 5-8 кг помидоров.
2. Сан-Марцано идеально подходит для приготовления томатного соуса к макаронам и пицце. Причина в том, что у плодов легко снимается кожица.
3. Растения генетически устойчивы к неблагоприятным погодным условиям. Они стойко переносят перепады температур. Не реагируют на прохладную погоду.
4. Плоды насыщены большим количеством полезных веществ, в числе которых витамины B, A, K, E, полезные кислоты, железо, магний, йод и пр.
5. Помидоры долго хранятся. При этом не теряют своих полезных свойств, вкусовых качеств и сохраняют прекрасный внешний вид.
6. Они отлично переносят перевозку на длинные расстояния. Из-за этого плоды выращивают в промышленных масштабах.

Как выращивают помидоры?

При всех своих достоинствах томат требователен к уходу. Выращивание рассады начинается с подготовки качественной почвы. В состав обычно входит древесная зола, перегной, компост. Опытные садоводы советуют добавлять суглинок. Готовую почву нужно пропарить, чтобы обеззаразить.

Сажать семена лучше в конце февраля-начале марта. Проращивать их нужно при температуре +25ºС. Поливают рассаду по мере необходимости. Как только в ящике с землей покажутся первые листочки, рассаду можно пикировать.

Высадка в открытый грунт или в теплицу производится в мае. Почву в местах посадок готовят с осени. Ее обильно удобряют.

Томаты любят теплую воду. Полив осуществляется регулярно. Почву у основания куста нужно рыхлить. Несколько раз за лето томаты подкармливаются минеральными удобрениями.

Из-за высокого стебля садоводы подвязывают куст к крепкой опоре. Первые завязи формируются в июне. А в конце июля поспевают помидоры. Плодоношение длится в течение месяца. Опытные огородники срывают недозрелые плоды, предоставляя растению возможность вновь цвести.

У томатов Сан-Марцано есть еще 2 разновидности: Сан-Марцано 2 и Сан-Марцано Нано. Сорта похожи друг на друга, однако имеют свои особенности.

Помидоры Сан-Марцано 2 – это ранний сорт. Плоды появляются спустя 80 дней после первых всходов. Плоды формируются гроздьями. На 1 ветке может расти до 10 томатов. Отзывы огородников свидетельствуют о том, что урожай бывает чрезвычайно большим. Вес плодов – по 100 г.

Сан-Марцано Нано – это также ранний сорт. 80 дней хватает, чтобы растение выросло и развилось. Томаты Сан-Марцано Нано низкорослые. Высота куста – всего чуть более полуметра.Не зависит от перепадов температур. Дает отличный урожай даже в прохладное лето.

Хозяйке на заметку

Почему мутнеет рассол и вздувается крышка?

Крышка закрыта неплотно и в процессе остывания в банку попал воздух. Для сохранения блюда нужно откупорить банку, достать содержимое, убрать попортившиеся томаты, остальные сложить в стерильную тару, залить свежим маринадом и простерилизовать перед закруткой.

При консервации используются чаще засолочные сорта, имеющие более толстую кожицу. При заливке помидоров нужно избегать резкой смены температуры, для этого кипяток вливают постепенно, небольшими порциями. Самый хороший и правильный способ сохранить кожицу целой – у основания томата (там, где был черенок) сделать несколько неглубоких проколов шпажкой или зубочисткой.