Рецепты компота из яблок и красной и черной смородины на зиму, как сварить в домашних условиях

Как приготовить «Компот из яблок и смородины»

Подготовьте указанные ингредиенты. Выход ингредиентов — банка обьемом 1 литр.

Ягоды смородины переберите, удалите хвостики с обеих сторон и промойте в воде.

Высыпьте их в кастрюлю и засыпьте сахарным песком. Ни лимонную кислоту, ни лимонный сок добавлять не нужно — смородина обладает природной кислинкой.

Яблоко промойте в воде. Если оно покупное, то срежьте кожуру — ее обрабатывают парафином. Если домашнее из сада, то нарежьте его ломтиками вместе с кожурой прямо в кастрюлю.

Залейте теплой водой и поместите на плиту. Доведите компот до кипения и убавьте нагрев. Отварите около 10 минут. В это время простерилизуйте банку и крышку любым удобным для вас способом.

Как только ягоды и фрукт отдадут напитку цвет, аромат и вкус, он готов!

Перелейте его в горячую банку, наполняя ее до верха.

Сразу же закройте горячей крышкой, с помощью закаточного ключа. Остудите при комнатной температуре и уберите на хранение до зимы.

Компот из смородины и яблок на зиму готов!

Из смородины и крыжовника

Вкусный и полезный компот из крыжовника и черной смородины. Компот получается вкусным, не приторным, со слегка уловимой и приятной кислинкой. А содержащиеся в ягодах фруктовые кислоты способствуют длительному хранению напитка даже при комнатной температуре, поэтому сахара можно много не класть.

Приготовление компота из черной смородины и крыжовника на зиму:

1. Ягоды промойте, оборвите хвостики и высушите.
2. Положите их в чистую простерилизованную банку и залейте кипятком до плечиков тары.
3. Накройте банку чистой прокипяченной крышкой и оставьте на 10 минут.
4. Воду слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
5. В банку с ягодами насыпьте сахар и снова залейте кипятком.
6. Накройте банку крышкой и дайте раствориться сахару.
7. Закатайте банку компота из смородины на зиму без стерилизации простерилизованной крышкой, переверните ее и оставьте остыть под теплым одеялом.

Рецепт на 3 литровую банку

Полезный и вкусный компот, можно употреблять уже спустя час. После прогревания кипятком, как в этом рецепте, закрытые под металлическую крышку банки, спокойно стоят до весны, даже в условиях квартиры. Тонкая кислинка придает ему неподдельный вкус, который невозможно спутать с чем-то другим.

Вместе с приятным десертным напитком, мы получаем массу полезных компонентов, которые поддерживают наше здоровье. Не случайно, его относят к разделу самых лучших витаминных напитков. Если вам нравятся более сладкие компоты, то количество сахара можно увеличить.

Что нам потребуется на 3-х литровую банку:

• 2-3 стакана ягоды;
• 1 стакан сахара;

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Хорошо промываем ягоды под проточной водой. Если моете в емкости, то поменяйте воду несколько раз, тем самым, освобождая плоды от пыли и грязи.

Перекладываем плоды на дуршлаг для стекания воды.

Шаг 2. Промываем з-х литровые банки и стерилизуем их над паром. Этот процесс можно провести в микроволновой печи, либо в духовке.

Шаг 3. В чистые банки засыпаем по 1,5 -2 стакана ягод. Количество плодов вы можете увеличивать.

Чем больше плодов, тем более насыщенным и концентрированным будет напиток. В итоге, получается не компот, а концентрат, который придется разбавлять кипятком. Впрочем, некоторые хозяйки поступают именно так. Особенно в тех случаях, когда нет надлежащих условий для хранения заготовок.

Шаг 4. Кипятим воду в кастрюле и заливаем ягоды в банках кипятком. Прикрываем металлическими крышками и оставляем плоды для прогревания минут на 30-40.

Шаг 5. Сливаем ягодный настой в кастрюлю. Доводим его до кипения, засыпаем сахар по раскладке. В среднем на одну 3-литровую банку необходимо брать стакан сахара (250-300 г). Но, поскольку, кто-то любит послаще, а кому-то нравится покислее, то лучше пробовать на вкус и подстраиваться под свои предпочтения.

Шаг 6. Заливаем банки сахарным раствором, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном. Сверху накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Укутывание одеялом, на длительное время сохраняет банки горячими. А это, дополнительная стерилизация. Повышается вероятность того, что в банках не сохранится ни один микроб, а значит, компот будет стоять длительное время.

Напиток получается достаточно насыщенным  и сладким. При употреблении, его можно разбавить кипяченой водой.

Ягодный компот ассорти из клубники, черешни и смородины – бесподобное сочетание вкусов

Рецепт по этапам:

1. Поставить воду на огонь, пусть закипает.
2. Тем временем помыть перебранные ягоды, дать стечь воде. Оторвать все хвостики, черешки и чашелистики.
3. Ссыпать ягодную смесь в хорошо вымытую банку. Стекло не должно быть холодным, иначе есть риск образования трещин. Теперь надо аккуратно залить кипяток. Долить до уровня ягод, немного выждать, пока остальная часть банки нагреется. Заполнить емкость водой по горлышко. Положить сверху крышку, засечь 15 минут.
4. За это время ягоды бланшируются – хорошо прогреются внутри, частично обесцветятся, отдав часть сока воде.
5. Слить жидкость в кастрюлю (очень удобно использовать для этого дырчатые крышки). Насыпать всю норму сахара. Помешивая, довести до кипения, проварить минуту.
6. Теперь можно заливать ягоды второй раз. После — закатать компот машинкой или завинтить крышками твист-офф (в зависимости от вида баночной горловины).
7. Оставить для остывания под толстым одеялом. Хранить можно и при комнатной температуре, главное – беречь консервацию от солнца и чрезмерного тепла.

Простой рецепт компота из смородины без двойной заливки

Самый простой и быстрый рецепт напитка на зиму с однократной заливкой. Вскипятил, залил, закатал. Готовить можно, как в литровых, так и в 3 литровых баночках. Рецепт даю на 3 –х, на меньшие емкости просто пересчитайте.

Что понадобится:

• Черная смородина – 750 г
• Сахарный песок — 500 г
• Вода – 2,5 л

Как закатать компот:

• Промываем банки и заливаем на четверть кипятком из чайника. Накрываем крышками на 10-15 минут.
• В это время ставим кастрюлю с водой на огонь и варим сироп.

Сливаем воду из банки, насыпаем ягод и заливаем кипящим сиропом.

Сразу закупориваем металлической крышкой, переворачиваем, отправляем остывать под одеяло.

Вариант 1: Компот из черной смородины на зиму – пошаговый рецепт с фото

Вкусные домашние напитки непременно в разы полезнее и вкуснее магазинных соков, напитков

Ароматные домашние компоты сразу же привлекают внимание и дарят гостям, родным и близким заботу и приятные моменты. Сегодня я вам предлагаю закатать под крышки невероятно вкусный компот из черной смородины

Ягоды смородины настолько ароматные, что напиток получается просто шикарным. При желании смородину можно миксовать с другими видами ягод, можно добавить немного лимона, мяту или другие ароматные травы. Если вы хоте радовать родных вкусными домашними компотами, самое время приступать к их заготовке.

Ингредиенты:

• Смородина – 250 г
• Вода – 700 мл
• Сахар – 130 г

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Ягоды смородины выложить в миску, залить водой, сразу на поверхность всплывут листочки и сухие веточки, воду слить и залить повторно. Аккуратно вымыть ягоды смородины.

Банку для компота предварительно вымыть с содой, после необходимо ее стерилизовать более удобным для себя способом, затем проварить крышку в кипящей воде 10 минут. Засыпать смородину в банку.

Всыпать в банку со смородиной сахарный песок.

На плите вскипятить воду, залить крутой кипяток в банку со смородиной.

Подготовить кастрюлю с водой, дно устелить тканью. Установить банку в кастрюлю, стерилизовать компот с момента закипания 25-30 минут. Спустя указанное время аккуратно достать банку из кастрюли.

Закатать банку герметично, поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время заготовку перенести в кладовку или погреб.

Сроки и условия хранения

Чистое, добросовестно отобранное и обработанное сырье – гарант длительного хранения. Присутствие кислоты и сахара увеличивает сроки. Напиток, законсервированный в стерилизованные емкости, не склонен к брожению.

Срок годности заготовки – более двух лет. После снятия крышки напиток следует употребить на протяжении 14 дней. Хранят банки в кладовой, в подвальном помещении, на балконе или лоджии. В последнем случае температура не должна опускаться ниже нуля, т. к. стеклотара может треснуть. Заготовку закрывают темной тканью, т. к. ультрафиолет разрушает полезные вещества. Оптимальный температурный показатель +4–8 0C. Чтобы крышки не повредила коррозия, их сверху закрывают бумагой или заливают парафином.

Как варить компот из смородины на зиму?

Компот рекомендуется подвергать минимальной тепловой обработке, чтобы не уничтожить содержащиеся в плодах полезные вещества. Для 3-х литровой банки вкуснейшего напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды (можно смесь черного и красного сорта) – 700 г,
• сахар – 300 г,
• вода – 2,5 л.

Смородину тщательно перебирают, удаляя поврежденную, недозревшую или переспевшую. Обязательно нужно выбрасывать все плодоножки, листья и прочий мусор.

Процедура приготовления состоит из таких этапов:

1. Промыть плоды под проточной водой.
2. Простерилизовать банку (прокалить в духовке или подержать над паром из кипящего чайника).
3. Высыпать ягоды в банку, засыпать сахаром и залить кипящей водой, перемешать.
4. Закупорить емкость, перевернуть вверх дном и укутать.

Интересно! Можно заливать заготовку в банке горячим сахарным сиропом, сваренным отдельно. Это позволит готовому продукту стать однородным без перемешивания.

Черная ягода

Компот из черной смородины можно приготовить по быстрому рецепту. Дополнительный вкус этому напитку придаст небольшое количество корицы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• ягоды – 800 г,
• сахар (тростниковый) – 200 г,
• вода – 2,5 л,
• корица – ½ ч. л.

Процесс создания заготовки нужно проводить в несколько шагов:

1. Перебрать и промыть плоды. Откинуть их на дуршлаг и дать стечь.
2. Сварить сахарный сироп – высыпать сахар в кипящую воду и перемешать до полного растворения.
3. Выложить в сироп смородину, вмешать корицу и проварить 2-3 минуты.
4. Перелить компот в стерилизованную банку, закупорить, перевернуть на крышку и укутать.

Особенность! Напиток можно употреблять и свежим, но желательно выдержать его под крышкой в течение 2-3 часов, чтобы ягоды успели дать сок, а корица – раскрыла свой аромат.

Красная

Правильный компот из красной смородины получается кисло-сладким, освежающим, он отлично утоляет жажду. Его единственный недостаток – срок хранения не более 1 года. Ягоды для такого напитка либо не варят совсем, либо обрабатывают в течение 1-2 минут.

Для 3-х литровой банки потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды – 1 кг,
• сахар – 350 г,
• вода – 2,5 л.

Процесс начинается с обработки смородины: ее тщательно перебирают и промывают. Дальнейшее приготовление предусматривает ряд шагов:

1. Выложить смородину в дуршлаг, дать стечь, затем выложить в простерилизованную банку.
2. Вскипятить воду, влить ее в емкость, стараясь, чтобы кипяток попадал на ягоды, а не на стенки емкости. Накрыть банку крышкой, оставить на 30 минут.
3. Вернуть воду, ставшую розовой, в кастрюлю, всыпать сахар, все перемешать и сварить сироп.
4. Вылить кипящий сироп в банку до «плечиков», закупорить ее стерилизованной крышкой, затем перевернуть и остудить в укутанном виде.

Важно! Чем больше сахара будет использовано для приготовления данной заготовки, тем более концентрированным получится компот. Если в сироп насыпать более 500 граммов сахара, готовый напиток при употреблении придется разбавлять водой. Такой концентрат можно применять для приготовления коктейлей с мороженым

Заготовки на зиму

Компот из смородины и яблок на зиму закатывают со стерилизацией и без нее. Для дополнительно вкуса и аромата в него добавляют пряности или душистые травы.

Рецепт с варкой в кастрюле

Ингредиенты на 3 литра:

• 300 г красной смородины;
• 300 г яблок;
• 250 г сахарного песка;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, дать им обсохнуть на полотенце, отделить вот веток.
2. Яблоки вымыть, обтереть, нарезать дольками, удалить сердцевину с семечками.
3. В кастрюлю вылить 2,5 литра воды, довести до кипения, добавить сахар, перемешать и варить, пока он не растворится.
4. В приготовленный сироп добавить ягоды и кусочки фруктов. Довести до кипения, продолжать варить пять минут.
5. Перелить компот из красной смородины и яблок в трехлитровую банку, которую предварительно вымыть и простерилизовать вместе с крышкой.
6. Закатать, поставить на крышку и накрыть теплым пледом. Оставить до следующего дня.

Остывший компот убрать на хранение в холодную кладовую

С лимонной кислотой

Ингредиенты на 3 литра:

• 150 г красной смородины;
• 500 г яблок;
• 320 г сахара;
• 2,7 л воды;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Совет. Для быстрой консервации лучше взять летние сорта яблок. Зимние сорта имеют толстую шкурку, поэтому перед закаткой их необходимо подвергать трехкратной заливке или стерилизовать банки с компотом.

Приготовление:

Как сварить компот из ягод на зиму

1. Плоды перебрать и оставить только свежие и здоровые. Вялые и подпорченные не использовать. Вымыть фрукты и ягоды. Выложить на полотенце и обсушить.
2. Отделить от веток смородину. Яблоки разрезать пополам, удалить серединку и нарезать их дольками толщиной не более 1,5 см.
3. Банку простерилизовать, крышку отпустить на пять минут в кипяток.
4. На дно банки положить дольки фруктов, затем добавить ягоды.
5. Высыпать лимонную кислоту.
6. Вскипятить воду и залить яблоки со смородиной. Прикрыть крышками и оставить в подкисленной горячей воде на 10 минут.
7. В кастрюлю высыпать сахар.
8. Из банки перелить воду в кастрюлю, надев на нее крышку с отверстиями. При необходимости долить воды, чтобы ее было примерно 2,7 л.
9. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить сироп пять минут.
10. Залить кипящим сиропом ягоды и яблоки в банке. Если его не хватило, добавить горячей кипяченой воды, чтобы банка была полной.
11. Компот закатать, перевернуть дном вверх, утеплить и оставить на 24 часа.
12. На следующий день убрать в погреб или холодную кладовку.

Такой компот будет храниться до следующего урожая

С душистыми травами

Ингредиенты на 3 литра:

• 800 г красной смородины;
• 600 г яблок;
• 2,5 л воды;
• 3 веточки мяты;
• 2 веточки базилика;
• ½ ч. ложки лимонной кислоты;
• 6 столовых ложек сахара;
• несколько листиков смородины.

Приготовление:

1. Вымыть ягоды и фрукты. Дать обсохнуть. Веточки у смородину лучше не обрывать – они придадут компоту аромат.
2. Вымыть трехлитровую банку, используя соду, сполоснуть чистой водой и простерилизовать, подержав над паром. Крышку металлическую опустить в кипяток и оставить на пять минут.
3. Яблоки нарезать небольшими кусочками или дольками.
4. В банку положить смородину и кусочки фруктов, бросить веточки мяты и базилика, а также листики смородины (по желанию). Наполнить банку не менее чем на одну треть.
5. Вскипятить воду, вылить ее в банку с ягодами и яблоками, накрыть крышкой, оставить на десять минут.
6. Затем слить воду из банки назад в кастрюлю, поставить на огонь. Дождаться кипения и высыпать сахар. Перемешивать, пока сахар не растворится и сироп не закипит.
7. Затем снять с плиты и вылить сироп в банку. Сразу закатать. Перевернуть заготовку, укутать, после остывания (на следующий день) унести в погреб или кладовую.

С корицей

Ингредиенты:

• 250 г красной смородины;
• 350 г свежих яблок;
• 250-300 г сахара;
• корица (по вкусу).

Совет. Количество сахара будет зависеть от того, насколько кислые яблоки. Если они довольно кислые, сахара нужно добавить.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, нарезать вместе с кожицей на дольки толщиной примерно 1 см.
2. Смородину вымыть, обсушить, оборвать с веточек. Можно ветки не обрывать, но это ухудшит внешний вид напитка.
3. Положить ягоды и фрукты в простерилизованную трехлитровую банку.
4. Вскипятить воду и залить плоды кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 25 минут.
5. Слить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить сахар и проварить около 5 минут.
6. Вылить кипящий сироп в банку, положить корицу, закатать прокипяченной крышкой.
7. Перевернуть банку на крышку, укутать одеялом.
8. Через сутки компот можно убирать на хранение.

Компот ассорти на зиму из фруктов и ягод — вкуснейшие рецепты на 3 литровую банку

Компоты на зиму – неотъемлемая часть заготовочного сезона. Мы готовим разные – ягодные, фруктовые, в единичном исполнении или ассорти. Сегодня мы поговорим именно о сборных компотах. Они получаются более насыщенными, разнообразными по вкусу и полезными.

Предлагаю рассмотреть самые вкусные и простые рецепты компотов ассорти на зиму. Сейчас, когда поспевает фруктовый и ягодный урожай, эта тема особенно актуальна. С первым сбором, мы обязательно консервируем компоты. Зимой, достав такую баночку, сразу поднимается настроение, вспоминается солнечное и душистое лето.

Рецепт компота ассорти на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

По этому рецепту компот получается очень вкусный. Состав неограничен и не фиксирован. Мы приготовим его именно в этом исполнении. Такой напиток простоит в закрытом виде всю зиму и даже больше, не только в погребе, но и при комнатной температуре, в темном месте. Отличный вариант для тех, кто живет в квартире, без подвала и балкона.

Приготовление:

1.Для этого нужно подбирать спелые, но не переспелые фрукты и ягоды. Они не должны быть порченными. Старательно их промываем и обсушиваем после этого.

2.Яблоки нарезаем на 4 части, вырезаем плотную сердцевину с семечками. Если хотите, можно нарезать на дольки меньшего размера. Банки обязательно промываем и стерилизуем.

3.Если вы собираетесь хранить компот именно в комнатных условиях, то предлагаю перестраховаться дополнительно. Для этого фрукты и ягоды, которые вы приготовили для рецепта, нужно пробланшировать после мыться.

4.Для этого укладываем их в сито. В кастрюле вскипятим воду и отправляем сито сюда, чтобы содержимое погрузилось в воду. Проварим 2-3 минуты.

5.Теперь сразу раскладываем их в банки, примерно на треть. Всыпаем сахарный песок. Его количество берите на вкус, в зависимости от того, насколько концентрированный напиток вы запланировали.

Даже если сахара покажется слишком много, напиток можно потом развести водой. Это очень экономно. Прикрываем стерилизованной крышкой. Тем временем, кипятим чистую воду.

Заливаем ею банки до самого верха.

6.Закатаем крышками и аккуратно перевернем, с помощью прихваток или полотенца, на бок. Немного покатаем по столу, чтобы сахар хорошо разошелся. Тут же и проверим, не подтекает ли компот. Затем установим банки дном вверх и тепло укутаем одеялом или чем-то другим. Главное, чтобы содержимое медленно остывало в перевернутом виде. Оставим до следующего дня.

Простой рецепт приготовления компота на зиму «Фруктово-ягодное ассорти»

Чтобы компот получился еще более вкусным и ярким, лучше использовать фрукты и ягоды вместе. Фрукты дадут свой аромат и пользу. Ягоды сделают то же самое, плюс окрасят напиток своим цветом.

Таким красителем послужит любая красная ягода – клубника, вишня, черешня и так далее. Ингредиенты не ограничены по списку.

Можете использовать любые фрукты и ягоды – персик, вишня, слива, яблоки и так далее.

Как закрыть на зиму компот из малины с апельсином без стерилизации

Помимо ингредиентов из названия, вы можете добавлять и другие ягоды и фрукты. Апельсин придаст неповторимый аромат и вкус. Малина добавит еще больше пользы. В сочетании этих двух ингредиентов, напиток получается очень полезным, буквально баночка с витаминами. Достаньте его к семейному ужину, торжеству или когда кто-то в семье болеет. Он зарядит настроением, витаминами и энергией.

Вкуснейший компот на зиму ассорти, приготовленный из ягод с мятой в банках

Очень вкусный компот получается с добавлением мяты. Буквально веточка способна превратить обычный ягодный напиток в еще более пикантный и ароматный. Вы только попробуйте. Ведь это очень вкусно.

рецепт приготовления компота ассорти из фруктов на зиму

Очень вкусный, насыщенный и ароматный компот получается по этому рецепту. Автор предлагает сварить из нескольких видов фруктов. Получается очень красиво. Наверняка, он оправдывает все надежды.

Приятного просмотра!



Любой компот хорош, особенно в холодную пору, когда мы скучаем по изобилию ягод и фруктов. Чтобы он смотрелся разнообразнее и вкус был более ярким, мы сочетаем ягоды и фрукты вместе. Кто-то готовить ассорти из фруктов, кто-то из ягод. А кто-то кладет их вместе. В любом случае, получается очень вкусно и полезно.

Трудно представить себе сезон заготовок без ярких баночек с компотом. Этот напиток мы достаем на каждый праздник или просто, когда очень захочется. Надеюсь, вам пригодятся эти рецепты, ведь сезон заготовок только начинается.

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Заготовка компота из белой смородины

Очень приятный на вкус компот с нежным ароматом пряностей. Если какой-то компонент в добавках не нравится, его можно исключить.

Ингредиенты:

• 0,5 кг ягод белых сортов;
• 0,27 кг сахара;
• 0,3 палочки корицы;
• 1 долька лимона;
• 2 листочка мяты;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ягоды, лимон, мяту промыть, просушить.
2. От цитруса отрезать одну дольку.
3. В чистую банку заложить все продукты.
4. Сахар можно добавить сразу и залить кипятком.
5. Но, так как ингредиентов много, лучше приготовить сироп. Много времени это не займет, достаточно прокипятить сахар и 2,5 литра воды.
6. Залить содержимое банки, сразу закатать.
7. В обоих вариантах перевернуть вверх донышком, утеплить одеялом.

Рецепт компота на зиму из красной смородины

У красных ягод совсем другой вкус и менее выраженный аромат. Поэтому часто при консервации добавляют цитрусы. Можно взять грейпфрут или апельсин.

Компоненты:

• 400 г смородины;
• 50 г апельсина или грейпфрута;
• 25 мл сока лимона;
• 400 г сахара.

Что делать:

1. Цитрусы обдать кипятком, тщательно вымыть корку со щеткой, чтобы убрать весь налет, возможные средства обработки.
2. Отрезать несколько кусочков. Много добавлять не нужно, иначе будет горчить.
3. Вымыть красную смородину и просушить. Можно ее обобрать с веточек либо консервировать вместе с ними.
4. Уложить в простерилизованную тару подготовленные компоненты.
5. Сахар вскипятить с 2,4 литрами воды, в конце ввести лимонный сок.
6. Остается только залить содержимое банки сиропом и закатать.

Как приготовить

15 минут

Выкладываем замороженную смесь ягод в кастрюлю.

Заливаем холодной водой. Удаляем веточки, стебли, хвостики. Промываем 2–3 раза.

Добавляем в кастрюлю сахар. Если вы любите аромат ванили, то можно всыпать вместе с обычным сахаром ванильный.

Вливаем горячую воду и ставим кастрюлю на плиту. Накрываем крышкой и включаем максимальный огонь. Доводим жидкость до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего, а крышкой прикрываем емкость наполовину.

Варим компот в течение 15 минут с момента закипания. Все ягоды за это время отдадут свой аромат и цвет жидкости, всплывут наверх.

Выключаем огонь и даем напитку остыть в течение 20 минут. При этом крышкой его накрывать не надо. За это время ягоды опустятся на дно.

Наливаем компот в графин и подаем к столу. Летом его можно пить со льдом, а зимой в теплом виде.

Компот из черной смородины без стерилизации

Благодаря чудесным свойствам такой ягоды, как черная смородина, компоты из нее можно готовить даже без стерилизации. И проверено, что храниться они могут достаточно долго.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 750 гр.
• Вода – 2,5 литра.
• Сахар – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим для компота ягоды и посуду. Черную смородину перебираем, промываем и обсушиваем. Банки с крышками тоже промываем и стерилизуем. Даем обсохнуть.
2. Засыпаем в банку ягоды черной смородины.
3. Сверху засыпаем сахарный песок.
4. В кастрюльке или в чайнике доводим воду до кипения.
5. Заливаем банку с ягодами крутым кипятком. Вода должна полностью заполнить емкость с ягодами и сахаром.
6. По этому рецепту нежелательно использовать винтовые крышки, лучше закрывать банку сразу под ключ.
7. Берем банку, и некоторое время ее поворачиваем в руках, чтобы полностью растворился сахар.
8. После этого переворачиваем банку на крышку, ставим на пол и укутываем в теплое полотенце или одеяло. Даем постоять в таком состоянии до полного остывания.
9. Когда компот из черной смородины остынет, проверьте банку на герметичность, чтобы нигде не проходил воздух, и не протекала жидкость. Только после этого можно отправлять на хранение в прохладное затемненное место.

Приятного наслаждения!

Компот из черной смородины без сахара на зиму: пошаговый рецепт с фото

Компот из черной смородины без сахара на зиму обязательно нужно сварить всем, кто хочет и пить вкусный напиток зимними вечерами, и уберечься от простуды и гриппа в холодное время года. Готовится такая заготовка очень просто и быстро, причем для приготовления компота не понадобится ничего, кроме ягод черной смородины и воды.

Варим компот с черной смородины на зиму пошагово 

Смородину на компот нужно промыть и очистить от листиков, стебельков и прочего мусора. Затем подготовленные ягоды нужно засыпать в чистые банки так, чтобы смородина заполнила их примерно на ¾, и залить ягоды водой до верха банки.

Далее банки со смородиной ставятся на дно кастрюли с водой и пастеризуются на водяной паре примерно 20 минут

Важно, чтобы вода в кастрюле не закипела, так как банки с компотом могут лопнуть. В процессе пастеризации ягоды пустят сок, и компот приобретет насыщенный темно-фиолетовый цвет

Готовый компот с черной смородиной останется только герметично закрыть, охладить и поставить на хранение в погреб.

Компот из красной смородины с яблоками без стерилизации в 2 литровой банке

Целые аппетитные яблочки в насыщенном рубиновом компоте! Очень красиво и вкусно! Приготовить его совсем не сложно. По вкусу — в меру концентрированный и сбалансированный. Я вам советую!

Ингредиенты:

• Небольшие кислые (или кисло-сладкие) яблоки
• Красная смородина
• Чистая питьевая вода
• Сахарный песок – 200 гр. на 2 литровую банку
• Лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

1. Стеклянную тару стерилизуем, а крышки заливаем кипятком. Тем временем, подготовим все остальное.

2. Ставим кипятится чистую, питьевую воду.

3. Яблоки нужно брать плотные, кисло-сладкие. Идеальным вариантом станет Антоновка или другие подобные сорта. Рекомендую выбирать маленькие фрукты, чтобы поместить их в банку целиком. Старательно их промываем.

4. Смородину можно использовать на кисточках. Мне кажется, так даже красивее. Ее тоже нужно хорошо промыть, предварительно очистив от мусора.

5. В подготовленные емкости отправляем сначала яблочки. Как я уже говорила, мелкие мы кладем целиком. Но, если у вас на вооружении только крупные экземпляры, можно их порезать. Закладываем примерно до половины посуды или чуть меньше.

6. Ягоды пока не кладем, ведь сначала нам нужно прогреть фрукты. Как только закипит вода, заливаем ею банки доверху.

7. Накрываем крышками и даем постоять в покое минут 15-20. А к тому времени кипятим еще одну партию чистой воды.

8. Жидкость с банок сливаем, она нам больше не понадобится.

9. На этот раз, добавляем в стеклянную тару по паре горсток смородины. Всыпаем по щепотке лимонной кислоты, для вкусового баланса и стабилизации цвета. Добавляем по 200 грамм сахарного песка на 2 литровую тару. Если готовите в 3-литровой, добавляйте 300 гр.

10. Всю эту красоту заливаем чистой кипящей водой, тоже очень аккуратно. Жидкость льем прямо до краев, можно даже немного перелить – лишним не будет. Герметично закупориваем.

11. Теперь нужно аккуратно положить их на бочок и покатать, чтобы растворились песчинки. Но делайте это очень аккуратно! Ведь от резких движений крышку может сорвать! Тогда вы рискуете получить серьезные ожоги!

12. Так как яблоки с ягодами мы не варили, им нужно очень хорошо прогреться. Поэтому, остывать содержимое должно очень медленно. Ставим заготовки дном вверх и укрываем пледом. В таком виде, остывать они будут часов 12.

Затем переносим в подвал или погребок. Хранятся они долгое время в прохладных, сухих и темных условиях.

Ароматный компот из черной смородины и малины

Малина хорошо сочетается с черной смородиной. Эти ягоды обладают привлекательными вкусовыми свойствами и способны стать основой для компота. Приготовление витаминного напитка занимает мало времени.

• Смородина черная – 1 кг.
• Малина – 500 г.
• Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Внимательно переберите ягоды. Оторвите плодоножки у четной смородины. Залейте водой на несколько минут, спустя время всплывет мелкий мусор. Рекомендуется немого посолить воду, поскольку соль не нравится насекомым-вредителям. Затем поменяйте воду на чистую. Выложите ягоды на бумажное полотенце, чтобы они немного обсохли.
2. Тем временем подготовьте стеклянные банки. Простерилизуйте удобным способом или прокалите в духовом шкафу. Каждую банку наполните ягодами.
3. Залейте плоды горячей водой.
4. Через четверть часа слейте воду в отдельную кастрюлю и поставьте на огонь.
5. Добавьте сахарный песок. Доведите до кипения. После растворения сахара разлейте сладкий сироп по банкам.
6. Закройте банки крышками. Затем переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом для сохранения тепла. Оставьте остывать на сутки. После этого поставьте в прохладное место. Готовый компот хранится долгое время при соблюдении температурных условий. Рекомендуется расположить заготовки в погребе или в подвале.

Компот из ранеток и груш на зиму

Такой компот невероятно прост в приготовлении. Справится с этой заготовкой даже неопытная хозяйка. Не обязательно заливать фрукты два раза кипятком. Чтобы груши и яблоки не начали темнеть, достаточно использовать сироп только один раз.

Ингредиенты:

• яблоки ранетки — 250 г
• груши спелые твердых сортов — 300 г
• сахар -200-250 г
• вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Банки и крышки к ним обязательно простерилизовать.
2. Промыть хорошо фрукты и удалить все признаки порчи.
3. Нарезать груши средними дольками, толщиной около 2 см. Яблоки не разрезать, можно удалить хвостики.
4. Поставить на огонь воду, дождаться кипения.
5. В то время, пока вода закипает, выложить фрукты в банку.
6. Как только вода закипит, распустите в ней сахарный песок.
7. Дайте сиропу покипеть 1-2 минуты.
8. Горячим сиропом залить фрукты.
9. Как только вода достигнет краев — закупорить банки крышкой и перевернуть.

Вот такой нехитрый способ быстрой консервации ранеток вместе с грушами существует. Выбирайте твердые груши. Обычно они продолговатые и зеленого цвета. Мягкие груши могут превратиться в кашу даже после одного вливания кипятка.

количество яблок и груш подбирайте в зависимости от собственных предпочтений

Простой и вкусный рецепт компота из черной смородины с крыжовником

Для приготовления компота из черной смородины с крыжовником потребуется минимум ингредиентов и сил. А результат порадует каждого. Насыщенный вкус такого компота позволяет его разбавлять перед употреблением. Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 стакана.
• Сахар – 2 стакана.
• Черная смородина – 2 стакана.
• Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

1. Ягоды черной смородины и крыжовника перебираем и промываем водой. У черной смородины обрываем листочки и лишние веточки, а у крыжовника можно при желании обрезать хвостики ножничками.
2. Банки с крышками стерилизуем любым известным способом.
3. В каждую банку насыпаем по одному стакану черной смородины и крыжовника.
4. В чайнике закипятим воду и заливаем банки с ягодами. Даем постоять минут 15.
5. С помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду из банок в кастрюлю. Ставим ее на огонь.
6. Засыпаем туда сахар и приготовим сироп.
7. Аккуратно заливаем каждую банку полученным сиропом. Тут же закручиваем крышки.
8. Компот из черной смородины с крыжовником укрываем теплым пледом и ставим вверх дном остывать. После этого перемещаем в специальное место для хранения консерваций.

Диетический компот из черной смородины без сахара

Этот вариант приготовления смородинового компота заинтересует сторонников здорового питания. В состав входит черная смородина, зелень, приправы. Готовый напиток быстро утоляет жажду.

• Смородина – 400 г.
• Вода – 2,5 л.
• Мята, мелисса – по вашему вкусу.
• Корица – 1 шт.
• Тертый корень имбиря – 0,5 ст. ложки.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Переберите черную смородину и положите в сито. Промойте под краном. Дождитесь стекания воды и выложите ягоды на бумажное полотенце. Кстати, для приготовления компота можно пользоваться замороженными ягодами. Особенно это актуально зимой, когда свежих плодов не сыскать.
2. Поставьте посуду на средний огонь. Налейте питьевую воду и доведите до кипения. После этого бросьте зелень – мелиссу и мяту. Количество зелени выбирайте по своему вкусу. Но слишком много трав класть не стоит, поскольку они перебьют ягодный вкус.
3. Добавьте молотый корень имбиря и корицу.
4. Снова доведите воду до кипения.
5. Добавьте ягоды черной смородины. Варите 5 минут. Затем снимите посуду с огня и накройте крышкой. Оставьте остывать на 2 часа. Пропустите напиток сквозь сито.
6. Вкусный ягодный напиток без сахара готов. Храните его в холодильнике.

Похожие рецепты

Вкусный компот из черной смородины: пошаговый рецепт с фото

Готовим вкусный компот из черной смородины на зиму: золотые рецепты с фото

Вкусный компот из яблок с корицей: пошаговый рецепт с фото

Компот на зиму из яблок, смородины и крыжовника: пошаговый рецепт с фото

Компот из яблок и калины на зиму: пошаговый рецепт с фото

Компот из терна и яблок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Концентрированный компот из яблок и груш: поашговый рецепт с фото

Компот из яблок и смородины на зиму: пошаговый рецепт с фото

Концентрированный компот из яблок и груш: пошаговый рецепт с фото

Компот из тернослива и яблок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Напитки на каждый день

Такой компот можно сварить со свежими яблоками или с сушеными.

Ягоды для компота используют как свежие, так и замороженные

Из свежих яблок

Ингредиенты:

• 400 г красной смородины;
• 200 г яблок;
• 1,5 л воды;
• сахар (по вкусу).

Приготовление:

1. Яблоки и ягоды вымыть, дать им обсохнуть. Затем вместе с кожурой нарезать, кусочками среднего размера. Семечки предварительно удалить.
2. Если ягода замороженная, сразу использовать без предварительного размораживания.
3. Ягоды и фрукты положить в кастрюлю, залить водой.
4. Поставить на огонь.
5. Когда начнется кипения, огонь уменьшить и варить три минуты.
6. Высыпать в кастрюлю с компотом сахар, довести до кипения и варить еще две минуты.
7. Снять с плиты кастрюлю, накрыть крышкой, дать настояться примерно 15 минут. Вкус станет более ярким.
8. Затем компот можно процедить или оставить вместе с ягодами и фруктами.

Подавать такой напиток можно теплым или охлажденным

С сушеными яблоками

Ингредиенты:

• 150-200 г красной смородины;
• 200 г сушеных яблок;
• 3 литра воды;
• 100 г сахара.

Приготовление:

Промыть сухофрукты, переложить их в кастрюлю, добавить воду.
Когда начнется кипение, уменьшить огонь до среднего и варить десять минут.
За это время подготовить ягоды: вымыть, подсушить, оборвать с веток

Можно использовать замороженные ягоды.
Положить смородину в кастрюлю с яблоками и водой, затем добавить сахар и осторожно перемешать.
Довести до кипения и сразу выключить. Дать напитку остыть, затем разлить по стаканам.

С красной и черной смородиной

Ингредиенты:

• по одному стакану красной и черной смородины;
• 3 яблока;
• несколько смородиновых листиков;
• 2 литра воды;
• 4 столовые ложки сахара.

Смородиновые листочки усиливают аромат прохладительного напитка

Приготовление:

1. Смородину вымыть, удалить подпорченные ягоды, обсушить. Красную смородину оставить на веточках.
2. Фрукты вымыть и нарезать довольно крупно.
3. Промыть листики смородины и обсушить.
4. В кастрюлю положить фрукты, ягоды и листики. Залить их водой.
5. Поставить на плиту, довести до кипения варить 3 минуты.
6. Дать компоту настояться и немного остыть. Затем процедить его, переливая в банку.
7. В напиток положить сахар, дать ему полностью раствориться и поставить банку в холодильник.
8. Охлажденный компот подавать в качестве освежающего напитка.