Желе из сливы без косточек на зиму: простой рецепт с фото и видео

Грецкие орехи можно добавлять практически в любое варенье (, , и другие). Сливовое не стало исключением. По желанию можно добавить немного какао-порошка для шоколадного вкуса. Но этот шаг можно будет пропустить.

Ингредиенты (на 3 л):

сливы — 3 кг (вес с косточкой)
сахар — 1 кг
грецкие орехи — 400 гр.
какао-порошок — 30 гр.

Приготовление:

1.Не используйте для варенья порченные фрукты, они могут забродить. Отберите хорошие плоды, вымойте их, обсушите и разрежьте на две половинки, вынув косточки.

2.Засыпьте сахаром сливы, дайте им постоять полчаса и поставьте на плиту. Сделайте средний огонь, доведите сладость до кипения, перемешивая, и варите полчаса.

3.Параллельно подготовьте грецкие орехи. Их следует помыть. Размер берите по своему вкусу: хоть крупные куски оставляйте, хоть немного измельчите. Залейте ядра горячей водой и варите 20 минут. Затем слейте воду и немного просушите.

4.Добавьте в варенье, которое уже проварилось полчаса, орехи. Готовьте все вместе еще 20 минут, так же помешивая.

5.За 5 минут до готовности всыпьте в десерт какао, которое придаст приятный шоколадный привкус. Если не любите какао, можете положить немного корицы, ванили или вообще обойтись без ничего.

6.Осталось готовое сливовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать его крышками на зиму и дать остыть. Хранить эту заготовку лучше в прохладном, темном месте. Рецепт простой, все делается за один день в один прием. Орешки придают особый шик этой сладости.

Густое и вкусное

Предлагаю вариант приготовления густого и вкусного десерта. Мне очень нравится, когда консистенция варенья густая, похожая на джем. Такое лакомство ложечкой поесть можно и на кусочек хлеба намазать (как в детстве). Оно не течет, хорошо держит форму.

Нам потребуется:

2 кг слив;
2 кг сахара.

Последовательность:

Шаг 1. Плоды перебираем, оставляем лишь плотные, спелые. Моем их под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, после просушиваем.

Шаг 2. Делим каждый плод на две половинки, вынимаем косточку.

Шаг 3. Перекладываем часть фруктов в кастрюлю. Сразу пересыпаем сахаром. Встряхиваем емкость, чтобы сахар равномерно распределился. Затем добавляем еще часть фруктов и снова сахар. Таким образом пересыпаем песком все половинки плодов.

Закрываем кастрюлю крышкой, оставляем настаиваться на несколько часов.

Можно оставить на всю ночь. За это время фрукты выделят сок, большая часть сахара растворится.

Шаг 4. Утром, не перемешивая плоды, ставим кастрюлю на плиту и ждем закипания. Как только содержимое закипит, сразу убираем с плиты. Снимаем образовавшуюся пену.

Оставляем варево для остывания на несколько часов.

Шаг 5. При медленном остывании половинки фруктов пропитываются сахарным сиропом. Снова ставим кастрюлю на плиту. После закипания провариваем 5-7 минут, снимаем с огня. Варенье готово!

Теперь десерт можно расфасовать по банкам.

Банки закатываем крышками, убираем под «шубу» до остывания.

Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство

А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы. Чтобы ускорить процесс сушки слив, предварительно бланширую плоды: опускаю на 1 мин.

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Добро пожаловать на Аймкук!

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать ….

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс. Пирог варшавский. По рецепту он с яблоком, а мне больше нравится с малиной либо сливой. Малину использую без прямо с веток, а вот сливу желательно после разделения пополам присыпать сахором и приварить, чтобы дала сок. Дело в сухом тесте. Готовить 10мин и 30 мин печь. Смешиваете 1стакан муки, 1 стакан манки и пол-стакана сахара, доб.

На дно формы выкладываем сливу в один слой, сверху засыпаем равномерно сухим тестом. Тесто пропитается сливой и маслом во время выпечки. Пирог песочный и очень рассыпчатый, поэтому режем прямо в форме, не перекладывая целиком на тарелку. Быстро и очень вкусно!!! Добрый день, Алена! Сеажите, тесто получается как крошка? Как в тертом пироге? Манка не хрусти потом в готовом пироге? А у нас слива редко бывает в большом количестве, не нравится ей у нас, тепла не хватает. Получше растет терн.

Так жаль. А статья замечательная,, с вкусными рецептами и советами. Очень вкусно.

Особенности приготовления сливового желе

Данный продукт имеет свои тонкости в приготовлении:

Желе может начать засахариваться. Чтобы этого избежать, достаточно капнуть в каждую банку с продуктом несколько капель сока лимона.
Кислые сорта сливы потребуют добавления на 300 г сахарного песка больше нормы.
Не рекомендуют использовать рафинад. Слива, смешанная с таким ингредиентом, сможет дать сок в необходимых количествах только спустя 10 часов.
Определить готовность желе можно простым способом. Выложить на охлажденную тарелку ложку джема. Если горка не растекается по тарелке, можно начинать раскладывать густое варенье по банкам.
Закатанные банки обязательно переворачивают, ставят на пол и укутывают в одеяло до остывания продукта.

https://youtube.com/watch?v=WbJbFotU1C0

Уход в открытом грунте

Как молодые саженцы, так и взрослые растения винограда требуют регулярного ухода. Он заключается в поливе, подкормках и обрезке.

Популярные статьи Гардения жасминовидная: описание растения, выбор грунта и требования к уходу в домашних условиях

Молодому винограду особенно важен уход в первые два года

Также необходимо правильно подготовить растение к зиме.

Полив и подкормки

Молодые саженцы рекомендуется поливать регулярно, по мере подсыхания почвы, пока они не приживутся. Для полива используют отстоянную воду комнатной температуры.

Подкормки вносят ранней весной, летом и осенью. Органические удобрения нужно вносить осенью, а минеральные — весной и летом.

Для крепкого здоровья растения и получения хорошего урожая необходимо проводить ежегодную обрезку. Сорт Тайфи редко выращивают на вертикальных опорах, чаще побеги направляют горизонтально.

Укрытие на зиму

Данный сорт очень чувствителен к зимним понижениям температуры. Установка укрытия является необходимым агротехническим приемом.

Холод губителен для этого сорта

Перед укладкой под укрытие плети нужно снять с опоры и связать. Учитывая сильнорослость сорта и мощность побегов, лучше прибегнуть к сооружению каркасного укрытия.

Для создания каркаса можно использовать металл или дерево. Сверху стоит натянуть нетканый материал, а торцы дополнительно укрыть рубероидом.

Этапы приготовления

В посуду для варки варенья всыпать 800 грамм сахара (200 грамм оставить), добавить 0,5 стакана воды, чтобы можно было размешать сахар. Поставить на огонь и варить сироп, пока сахар полностью не растворится.

Снять сироп с огня и сразу добавить половинки слив в сироп, оставить до остывания, чтобы сливы пустили сок.

Затем в сироп со сливами добавить оставшиеся 200 грамм сахара, выключить плиту и перемешивать варенье из половинок слив, пока не растворится сахар. После остывания довести варенье до кипения и варить 5 минут.

Снова оставить варенье до полного остывания (можно оставлять варенье на 8 часов, утром вскипятить, следующий раз — вечером и т.д.). После остывания довести варенье до кипения и варить 5 минут. Это позволит плодам налиться сиропом, а сиропу загустеть.

Получается приблизительно 1 литр варенья.

Затем варенье немного остудить, пока стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать в микроволновке (наливаем на дно банки воду высотой 1 см и включаем на 2-3 минуты на максимальную мощность), или на паровой бане (кастрюлька с кипящей водой и сито), или в духовке, кому как удобнее. Крышки провариваем в кипятке 5 минут.

Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать или закрутить крышками. Банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Чтобы приготовить мармелад, не обязательно его долго уваривать. Достаточно соблюдать те рекомендации, которые указаны в рецепте. В моем рецепте к фруктам я добавляю желатин и у меня всегда получается желейное повидло из слив без косточек в домашних условиях на зиму, которое так любят в моей семье. Если вы не знаете, как варить такие десерты, то мои подсказки помогут вам приготовить самое вкусное угощение. Слива и сама по себе придает повидлу густую консистенцию, а желатин превращает ее в густое повидло. Раньше у меня не получалось варить повидло и всегда получалась какая-то жидкая масса. Но сегодня я пополняю свои запасы всевозможными вареньями, в том числе и повидлами, в которых и ложка стоит. Мне еще нравится и такой .
Необходимые продукты:

— сливы синие (по типу Угорка) – 600 грамм;
— желатин быстрорастворимый – 15 грамм;
— сахарный песок – 350 грамм;
— лимонная кислота – небольшая щепотка;
— вода – 200 грамм.

Сливы мою и перебираю. Отбираю только целые без вмятин плоды. Затем разделяю сливы на половинки, удалив все косточки.
Пересыпаю половинки слив желатином.
Заливаю фрукты водой и размешиваю, чтобы желатин разбух. Если у вас на готовку нет времени, вам поможет .
Ставлю сливы на огонь, но не довожу до кипения. Желатин нельзя кипятить. Повторяю процедуру нагревания несколько раз, пока сливы не станут мягче. Затем всыпаю лимонную кислоту, чтобы вкус стал ярче.
Засыпаю сливы сахарным песком и опять начинаю процедуру прогревания.
Опять повторяю нагревание и остывания 2-3 раза. Сливы должны стать по-настоящему желейными. В горячем виде желейное повидло раскладываю в баночки и закручиваю крышками.
Чтобы желейное повидло из слив без косточек в домашних условиях на зиму окончательно сформировалось, прикрываю его одеялом. После остывания желейное повидл из слив станет тягучим и густым

Хочу обратить ваше внимание и на такой .
Такое лакомство пользуется спросом в моей семье.
Даже если вы намажете кусочек свежего хлеба таким повидлом, то вам обеспечен чудесный завтрак.
Bon Appetite!

Какое же изобилие фруктов в осеннюю пору! Мы вдоволь наедаемся хурмой, потому что она такая необычно-вкусная и полезная, наслаждаемся айвой, которую можно не только кушать в обычном виде, запекать с мёдом, добавлять в выпечку, но и даже готовить с мясными блюдами. Героиня нашей статьи ─ слива ─ обладает не только божественными вкусом, текстурой и ароматом, но и также содержит в себе много жизненно необходимых веществ.

Желе из сливы вам определённо стоит приготовить. Рецепт совсем не сложен в исполнении, а результат будет радовать вас и ваших близких в холодное время года.

Пектины и клетчатка помогают исправной работе желудка и кишечника. Благодаря этому, вы будете чувствовать бодрость, иммунитет будет ещё лучше справляться со своей задачей, да и кожа ответит чистотой, упругостью и румянцем. Минералы в сливе окажут существенную поддержку сердцу, сосудам и глазам.

Увы, время изобилия сменяется практически полным дефицитом. Это неизбежный процесс, на который мы не в силах повлиять. Но мы можем к нему подготовиться, заранее сделав вкусные витаминные запасы на зиму! Если вы не хотите объявлять организму витаминно-минеральную голодовку зимой, а, наоборот, хотите поддержать его, то приготовьте желе из сливы на зиму, используя представленный ниже рецепт. В вашем распоряжении окажется не только вкуснейший десерт, но и настоящее лекарство!

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Рассмотрим подробнее, как можно всю зиму приготовить полезный и вкусный продукт.

Простой рецепт на зиму

Самостоятельно приготовить такую композицию сможет даже подросток. Вам потребуется подготовить:

чернослив – 1 литр или нужно будет добавить еще 600 г сахара.
сахарный песок – 500 г;
медово-желтая слива;

Работа выполняется в следующем порядке:

довести до кипения и разложить готовый продукт по подготовленным банкам и плотно закрыть их.
когда общий вес упал на треть, добавляют сок чернослива или сахар.
ягода размягчилась и начала делиться на волокна, протереть массу через сито;
в полученное пюре всыпают целую порцию сахара и кипятят не менее 20-30 минут, доведя массу до нормальной густоты;
подготовленную сливу заливают водой из расчета 200 мл на 1 кг плодов;
поставить сковороду на плиту и отварить фрукты на медленном огне, постоянно помешивая;

Без косточек

Этот рецепт готовится по определенной схеме:

на слабом огне, помешивая, довести варенье до нужной густоты и разложить по банкам.
поставить сковороду на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, довести массу до кипения;
полученную кашицу разложить по литровым банкам в емкости и добавить в каждую по 1 кг сахарного песка;
готовую сливу пропускаем через мясорубку или пропускаем через мелкое сито, добавляем воды и варим на среднем огне 20-30 мин.;

Герметично закрытые стеклянные емкости помещаются под одеяло.

С желатином

Для приготовления вам понадобятся:

вино сухое – 150-175 мл.
гвоздика – бутоны;
сахарный песок – 50-60 г;
вода очищенная – 1 стакан;
слива – 500 г;
заранее подготовленные листы желатина – 5 шт корицы – 2 палочки;

Работа проста:

Нарезанную сливу измельчить ножом или на мясорубке и выложить кашицу в кастрюлю.
Влить воду, добавить специи и сахар и, продолжая помешивать, варить на медленном огне 10 минут.
Массу процеживают марлей и на каждые 500 мл желатина добавляют в сок разбавленное водой вино.
Возьмите массу, переложите ее в отдельную посуду и добавьте желатин. После того, как листы набухнут, поставить кастрюлю на водяную баню и довести смесь до полного растворения желатина.
Добавьте в сок желатин и разложите готовый продукт по банкам.

Совет! Вино и специи использовать нельзя, но с ними кисель приобретает изысканный вкус.

С пектином

Этот рецепт позволяет уменьшить количество сахара и довести густоту до состояния варенья. Подготовить:

пектин – 25 г.
сахар – 100 г;
подготовленная слива – 500 г;

Процесс приготовления:

Сливу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
В приготовленное пюре добавить немного воды и варить на медленном огне 5-7 минут.
Отфильтруйте сок через дуршлаг и добавьте сахар и пектин.
Перемешайте смесь и поставьте на огонь. Готовить, постоянно помешивая, 5 минут.
Разливают по банкам и закрывают крышками.

Со смородиной

Этот десерт понравится гостям. Яркий цвет и приятный и интересный вкус – по этим причинам холодец рекомендуется готовить по этому рецепту. Тебе понадобится:

сахарный песок – 1 кг.
мята перечная – 3-5 листочков по вкусу;
вода очищенная – 400-600 мл;
пектин – 250 г;
слива и смородина – по 500 г каждой ягоды;

Опера:

в слегка остывшую массу добавить мяту и пектин, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут.
листья мяты мелко нарезать;
снимите смесь с огня и дайте полностью остыть;
остывшее варенье поставить на слабый огонь, помешивая, варить еще 10-15 мин.;
добавить в сковороду смородину и сливы;
отделить ягоды смородины от веточек, промытых под проточной водой;
снимаем кастрюлю с огня;
ягода отпускает сок, ставим сковороду на слабый огонь и варим 15-20 минут.;
в кастрюлю всыпать сахар, тщательно перемешать;

Джем из слив с какао и сливочным маслом

Это отличный десерт на зиму, я когда первый раз попробовала у знакомой, сразу влюбилась. Я называю это шоколадной помадкой из слив. Вкус очень необычный и чем-то напоминает шоколадную пасту. Мои домашние все любят, и даже едят те, которые не очень любят сладкое. Это так вкусно, что дети едят ложками прямо с банки.

Получается восхитительно вкусный и ароматный десерт для бутербродов, можно использовать для выпечки, но у нас он именно на бутерброды и расходится.

Ингредиенты:

2 кг. сливы венгерки
1 кг .сахара
1 ст. л. какао-порошка
80 грамм сливочного маслаэ
0.5 стакана воды

Важно взять масло хорошего качества, не маргарин, ни в коем случае, иначе вы испортите вкус помадки. Плоды вымыть, перебрать, удалить косточки

Перемещаем половики в кастрюлю, заливаем половиной стакана воды, пусть прокипит 10 минут. За это время нужно пару раз перемешать все. Огонь лучше сделать средний. Сливы очень быстро пустят сок.

Теперь нужно массу протереть через сито, получится однородное пюре, или измельчить блендером. Кому как удобно. Добавляем сахар, и варим еще 30-40 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Огонь сделайте небольшой.

Затем добавляем сливочное масло

Важно взять свежее масло хорошего качества. Берите настоящее вкусное масло 82.5% жирности

В горячей массе масло сразу же растопится, и сразу же всыпаем какао. Какао берите хорошего качества. Если в нем есть небольшие комочки, то просейте его через мелкое сито. Хорошо перемешиваем чтобы масса стала однородной.

Сливу в шоколаде варим еще 15 минут, не забывайте периодически помешивать, чтобы масса не пригорела и не прилипла ко дну. Через 15 минут разливаем все в стерильные баночки, и закручиваем стерильными крышками. Остужаем, и убираем на хранение.

У меня хранилось в квартире, ничего не испортилось, правда достояло только до нового года, сразу съели, можно сказать, до начала зимы.

Выбор и подготовка слив

Слива должна быть спелой и сочной. Лучше использовать сладкие сорта плодов, например, Медовую. В такое желе понадобится добавить минимум сахара.

Не рекомендуют использовать незрелые, перезрелые или гнилые ягоды, такой джем не принесет родным радости.

Для обработки и использования ягод в приготовлении густого повидла потребуется обязательно удалить косточки и кожицу фруктов. Для этого засыпают плоды в сотейник, окунают в кипящую воду на 5-10 сек. Затем опускают ягоды в охлажденную воду. После такой термической обработки кожица и косточки будут легко отделяться от мякоти.

Очищенные плоды промывают под проточной водой и разрезают каждую половинку на 2 части. Слива готова к приготовлению повидла, осталось выбрать один из вариантов ее приготовления.

Компот

Компот из желтой сливы хорошо варить на зиму, если плодов и свободных банок много, а сахара – не очень. Компот очень приятно пить на праздники, да и витаминов в нем миллион. Готовится этот напиток очень просто.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Слива желтая – 1 кг.
Сахар – примерно 300-600 грамм. Если слива кислая, сахара побольше.
Вода – 3 литра, чуть больше можно.
Рецепт приготовления компота сливового:
Сливы вымыть, убрать косточки, порезать.
Уложить фрукты в банку.
Вскипятить сироп, залить сливы в банке, дать остыть (чтобы фрукты лучше впитали сахар).
Вывалить все обратно в емкость, оставив ягоды.
Опять вскипятить, залить, закатать.

В общем-то, можно и сварить компот сразу в кастрюле с ягодами, но тогда ягоды не останутся целыми. Сливы для компота лучшего всего выбирать целыми, желательно без червяков и гнили. Но это делается сугубо для эстетических соображений, если изначально плоды не очень красивые, на вкусовые качества напитка это практически не влияет. Компот из желтых слив можно добавить цедру, немного ванили, корицу. Также хорошо использовать какие-то другие фрукты, например вишню или яблоки, рецепт и аналогия приготовления те же.

Условия хранения

Готовое сливовое желе не требует создания особых условий хранения. Для этого отлично подойдет погреб или подвал в частном доме. В квартире можно хранить заготовку на утепленном балконе или на полке в кладовой.

Обязательные характеристики места хранения:

Отсутствие попадания солнечных лучей.
Помещение должно быть сухим, с хорошей вентиляцией.
Температура воздуха не должна выходить на рекомендуемые пределы от +18 до +5°С.

При соблюдении рекомендаций, вкусная заготовка из слив сохранит первоначальные характеристики в течение 12-18 месяцев.

Приготовьте сливовый десерт на зиму, чтобы порадовать витаминным угощением своих близких. Немного усилий летом и ароматным густым угощением можно лакомиться всю зиму.