Использование винограда в кулинарии и медицине
Виноград в кулинарии используется для приготовления вина, изюма, сока, варенья. Ягоды хорошо сочетаются с различными фруктами. С виноградом можно готовить мясо, птицу, соусы, а также добавлять ягоды в салат с майонезом. Приготовленное виноградное вино не только алкогольный напиток, но и ценное лекарственное средство, которое помогает избавиться от многих хронических заболеваний.
Сушеный виноград – изюм, улучшает работу печени, очищает органы желудочно-кишечного тракта и нормализует давление. Отвары и компот из изюма облают общеукрепляющим и тонизирующим действием на весь организм. Свежевыжатый сок оказывает отхаркивающее, кровоостанавливающее, слабительное, седативное действия.
Полезно виноград употреблять при малокровии, плохом аппетите, нарушении обмена веществ, заболеваниях почек. Виноградные листья помогают уменьшить сахар в крови, поэтому отвары на их основе рекомендуется употреблять при лечении сахарного диабета. Виноград широко применяется в медицине и помогает избавиться от многих заболеваний. Однако употреблять его можно не всем.
Противопоказанием к употреблению являются следующие патологи: сахарный диабет, язвенная болезнь, ожирение, острая сердечная недостаточность. Из-за большого содержания сахара в ягодах, чрезмерное их употребление может привести к кариесу. Поэтому желательно ополоснуть рот водой после употребления в свежем виде. У детей может возникнуть аллергия. Ягоды винограда обладают многими полезными веществами, поэтому их необходимо употреблять, но не в больших количествах.
Уход за виноградной лозой
Впервые куст поливают в начале сезона. Для этого применяется обычная, но не слишком холодная вода. Второй полив проводится в конце весны или начале лета, за неделю до цветения. Третий раз куст поливают вначале образования гроздей. Еще один раз почву увлажняют за месяц до сбора урожая.
Последний полив проводят после опадания листьев. Не следует увлажнять виноградное растение в период цветения. Это приведет к опаданию цветков и уменьшению урожайности. Также во избежание растрескивания ягод не рекомендуется проводить полив в последние 4 недели перед сбором урожая.
Мульчирование – это важная процедура, защищающаяся корневища винограда от пересыхания. Закладывать мульчу можно в течение всего вегетационного периода. Для этого подходят такие материалы как тирса, сено, древесные опилки, торф. Толщина защитного слоя должна составлять 5-10 см.
Подкармливать сорт нужно 3-4 раза за сезон с интервалом 4-5 недель. Лучше всего для этих целей подойдут минеральные удобрения. Подкормки можно совмещать с поливами. Первый раз вносят удобрения с высоким содержанием азота, который стимулирует рост зеленой массы. В 10 л воды растворяют 2-3 столовые ложки аммиачной селитры. Все последующие подкормки проводят с использованием калийных удобрений. Они ускоряют созревание ягод.
Сорт Загадка Шарова имеет среднюю устойчивость к болезням и вредителям. Особенно часто он поражается грибными болезнями. При этом на листьях появляются маслянистые пятна. Для защиты кустарников проводят профилактические опрыскивания. Виноград обрабатывают трижды в год – при достижении побегами длины 15-20 см, перед и после цветения. Для этого применяют фунгициды – Ридомил Голд, Антракол.
Загадка Шарова является неприхотливым сортом винограда, вырастить который под силу каждому. Нужно всего лишь правильно выбрать место для посадки и ухаживать за кустарниками. В этом случае большой и вкусный урожай гарантирован.
Виноград Загадка Шарова нетребователен и силен. Даже новичок, который впервые в жизни сталкивается с посадкой и, вообще, растениями может создать все условия и получить великолепный результат. Для этого большого труда не требуется, а только соблюдение правил.
Виноград Загадка Шарова нетребователен и силен
Не требуется дополнительно проверять почву. Грунт для посадки подходит любой, но место подобрать все-таки придется:
Как и все сорта любит солнце и больше света. Проверьте, чтобы не было сквозняков
Из большинства мест на своем участке выберите южную сторону и посадите вдоль постройки или ограждения.
Неважно, какой будет грунт при посадке. Гибридная форма позволяет выращивание даже на каменистой почве
Секрет в том, что корни входят далеко вглубь земли (до 10 метров). Единственное что требуется, чтобы поблизости не было грунтовых вод, и земля не была заболоченной.
Весь процесс посадки классический. Только не забывайте о питательной смеси – навоз.
Снабдите подготовленную яму для посадки кусками перфорированной трубки или пластмассовых бутылок.
Используйте мульчирование (добавление непосредственно под куст смесь из навоза и компоста). Время проведения – весна и осень.
До зрелого возраста лозы контролируйте нагрузку на лозу. Чтобы побегов и соцветий не было слишком много. Такая нагрузка молодому кустарнику пока ни к чему.
Рекомендуется регулярная обрезка.
В первый год после посадки нужно следить, чтобы не было высокой нагрузки на лозу с побегами. С этой целью рекомендуется удалить все побеги, за исключением самого крепкого. В результате саженец вырастет крепким и на следующий год можно получить первый урожай.
Для повышения урожайности необходимо проводить обрезку на 2 глазка. По мере вызревания побегов сначала оставляют по 1-2 кисти, а затем увеличивают до 2-3. По мере роста лозы необходимо подвязывать её и не давать ложиться на поверхность почвы.
Предлагаем ознакомиться: Сорт винограда мальбек вкус
Обрезку желательно выполнять осенью. Это поможет избежать подмерзания и повреждения лозы. Кроме того, данный сорт при незначительной нагрузке на корень легче переносит холодные месяцы. Даже если сорт «Загадка Шарова» отличается морозостойкостью, то всё равно необходимо подготовить куст к зиме. В октябре кусты окучивают землей высотой до 10 см.
Во время данной процедуры лозу укладывают на землю. Весной, как растает снег, можно убрать сделанные холмики. При проведении вышеуказанных мероприятий, виноград порадует хорошим урожаем.
Особенности посадки и выращивания сорта
Способы посадки Загадки Шарова не отличаются от традиционных, но, по совету создателя сорта Ростислава Фёдоровича Шарова, виноград лучше сажать в глубокие траншеи, чтобы образовалась укрывная канава шириной 40–50 см и глубиной до 30 см. Стенки траншеи можно укрепить камнями или битым кирпичом. Получится заглубление для эффективного и менее трудоёмкого утепления лозы на зиму, при котором будет максимально защищена корневая система. Глубина посадочной ямы составляет 75–90 см, но привой на саженце должен остаться на 7 см выше уровня грунта.
Посадочная яма для винограда Загадка Шарова должна достигать в глубину 75–90 см
Сорт нетребовательный к плодородию почвы и может расти в любом регионе от севера до юга и укореняется на разнообразных почвах, плодоносит на песчаном и каменистом грунте. Корень Загадки Шарова прорастает в почве до 10 м в глубину и обеспечивает себя питанием в неблагоприятных условиях.
Перед посадкой саженцу необходима сильная обрезка: корни подрезают на длину 5–10 см, побег оставляют только один и укорачивают его до 3–5 см, оставляя две почки. К зиме молодая лоза хорошо одревеснеет и на следующий сезон даст урожай, но нагрузка не должна превысить двух соцветий.
Сильнорослые кусты с постоянно появляющимися побегами надо будет обязательно обрезать, иначе лоза будет ослабленной и не сможет дать полноценный урожай. Сорт допускает бесштамбовую формовку, которая упрощает процесс укрытия на зиму.
В северных условиях при осенней обрезке оставляют большее количество глазков, чем в условиях южного климата. Запасные 10–12 глазков потребуются в случае повреждения морозом. Первый раз виноград обрезают в конце сентября после заморозка или после снятия гроздей до минусовых температур, чтобы ускорить созревание лозы. Вторую обрезку при необходимости делают перед укрытием.
Поскольку сорт восприимчив к милдью, то потребуются постоянные профилактические мероприятия, такие как:
- Периодическое пасынкование (частичное или полное обрезание молодых отростков второго порядка).
- Своевременное подвязывание растущих лоз к опорам.
- Удаление некоторых листьев для обеспечения свободного проветривания.
- Выявление вредителей и их уничтожение (препаратами Омайт, Проклейм, Нитрафен и др).
- Борьба с сорняками под лозой и в междурядьях.
- Капельный или дренажный полив.
- Минеральные подкормки (составы с коллоидной серой и марганцевокислым калием).
- Регулярная профилактическая обработка фунгицидами (бордоская жидкость, Топаз, Роврайт, Шавит и др.).
Описание сорта
Вегетационный период у винограда очень короткий и составляет всего 100 — 110 дней, что относит его к сверхранним сортам. При выращивании культуры в естественных условиях к сбору урожая можно приступать в середине августа. При разведении в теплицах вегетационный срок сокращается на месяц, что позволяет рассчитывать на полноценный урожай уже в июле.
Морозостойкость и болезни
Феноменальная морозостойкость делает сорт винограда «Загадка Шарова» устойчивым к отрицательным температурам до минус 32 — 34 градусов по Цельсию. Это позволяет использовать культуру как неукрывную даже в северных широтах, что значительно облегчает уход за растением. Холодостойкость намного расширила географию возделывания культуры. Встретить «Загадку Шарова» можно на участках в Беларуси, Украины, Сибири, Подмосковье и Алтае.
Стойкость к грибковым заболеваниям средняя. Чаще всего сорт винограда поражается милдью, поэтому рекомендуется проводить профилактические обработки несколько раз за сезон во избежание развития болезней.
Грозди и ягоды
Урожайность высокая и стабильная. На полноценное развитие куста уходит около 5 лет. Каждый сформированный виноградник способен ежегодно давать около 10 кг урожая. Цветки обоеполые, позволяющие растению опылять себя самому.
Сила роста кустов хорошая. Лоза прекрасно вызревает и может достигать в длину более 3 м. Побеги тонкие, упругие, легко сгибаемые. Это требует обязательной установки опоры и значительно облегчает формовку куста.
Грозди небольшие, крылатой формы, рыхлой структуры, весом до 500 г. Ягоды круглые, средних размеров, весом 2 — 4 г. Мякоть сочная, сладкая, тающая во рту, с 1 — 3 семенами. Кожица тонкая, слабо ощущаемая при еде. При достижении полной зрелости ягоды приобретают иссиня — черный оттенок и покрываются воском. Вкус приятный, землянично — малиновый. Содержание сахара повышенное — до 22 %.
Ягоды не склонны к горошению и растрескиванию. По достижению полной зрелости они могут долго висеть на кусте без потери товарных и вкусовых качеств, при этом они набирают сахар и немного подвяливаются. Хорошая лежкость позволяет плодам храниться после сборки около 3 месяцев. Транспортабельность неплохая, позволяющая гроздям без труда переносить перевозку.
Уход
Популярный в Сибири сорт Загадка Шарова считается одним из самых простых в уходе. Его рекомендуют выращивать даже начинающим садоводам. Недочеты при обрезке культура быстро восстанавливает обильным годовым приростом. Лоза вызревает быстро, а урожай не зависит от сезонных проблем с опылением.
Сорт отличается глубоким залеганием корневой системы. К 5-летнему возрасту мощные корни Загадки Шарова достигают 10 м глубины. Поэтому отсутствие полива, подкормок и изменения погоды мало влияют на взрослый куст. Но для получения стабильных, высоких урожаев винограду потребуется несложный уход.
Опрыскивание и полив
В климате с нормальным количеством сезонных осадков и наличием снежного покрова зимой, виноград Загадка Шарова не нуждается в дополнительном увлажнении. Поливы проводят при условии длительной засухи или при наливе плодов в особенно урожайный год.
Схема дополнительных поливов сорта Загадка Шарова:
- перед цветением:
- при наливе завязей;
- во второй половине лета;
- перед укрытием на зиму (при условии засушливой осени).
Поверхностный полив не приносит пользы винограду. Поэтому под молодой куст выливают за один раз не менее 20 л воды. Взрослое растение требует внесения не менее 50 л.
Подкормка
Для сорта Загадка Шарова используют в основном органические удобрения. Необходимости вносить минеральные подкормки не возникает, так как растение отлично справляется с питанием даже рекордных урожаев.
Виды и сроки удобрения сорта Загадка Шарова:
- весной кусты обкладывают хорошо перепревшим навозом вместо мульчи;
- перед началом цветения можно провести полив с настоями трав и древесной золой;
- осенью в приствольном круге раскладывают компост.
При необходимости использовать минеральные подкормки рекомендуют отдавать предпочтение фосфорно-калийным составам, а азотные применять исключительно весной. Любые подкормки вносят не под ствол, а на расстоянии 0,5 м по кругу.
Обрезка
Виноград Загадка Шарова не образует толстой многолетней лозы. По описанию сорта, его формируют в несколько тонких рукавов (вплоть до 10 шт.) без штамба. На фото взрослого винограда Загадка Шарова хорошо видна простая веерная форма куста.
Формирующую обрезку начинают с первого года жизни саженца. Зимовать оставляют только один, полностью вызревший прирост. На нем оставляют такое количество почек (обычно 5 и более), которое обеспечит нужное количество побегов и несколько запасных почек на случай подмерзания.
При ежегодной осенней формировке в умеренном климате и на юге используют короткую обрезку. В условиях щадящей зимы можно оставлять 3–4 почки на побеге. Для северных зим, предполагающих укрытие куста, рекомендуют делать обрезку Загадки Шарова на 10–12 глазков.
В регионах, где лоза не успевает вызреть на такую длину, при обрезке можно оставить 2–3 глазка. При условии удачной зимовки этого количества хватит для закладки достойного урожая. Угловые и замещающие почки винограда Загадка Шарова также способны сформировать полноценные, плодоносные лозы.
Во время вегетации рекомендуют несколько раз выламывать прирост, на котором нет урожая. Ускорить вызревание гроздей и одревеснение лозы можно прищипкой побегов во второй половине лета.
Подвязывание
Сильнорослый виноград Загадка Шарова требует обязательной поддержки и разведения лоз по типу веера. Куст удобнее всего формировать на шпалере. Подвязывают гибкие лозы. Используя мягкие материалы (пеньку, шпагат).
Оптимальные условия
Морозостойкость сорта Загадка Шарова поражает даже опытных виноградарей. В условиях снежных зим, кусты способны без потерь переживать морозы крепче 34 °C. При этом устойчивость культуры к холодам после первой зимы только усиливается, куст «закаляется».
Плоды винограда сорта Загадка Шарова.
В средних широтах сорт возделывают без укрытия. В морозных регионах с малым количеством осадков Загадку Шарова снимают с опор и укладывают на землю (в траншеи). Сверху кусты прикрывают лапником или опавшими листьями. Иногда рекомендуют воспользоваться дышащими садовыми материалами.
Сладость плодов сибирского сорта мало зависит от количества солнечных дней. Даже при очень коротком теплом сезоне ягоды способны показать заявленную сахаристость. Особенностью сорта является сладкий вкус, который появляется сразу с появлением окраски кожуры, когда до полного вызревания еще не менее 2 недель.
Корневая система загадки Шарова хорошо переносит пересыхание грунта, но нетерпима к заболачиванию. В условиях слишком сырого лета кусты подвержены грибковым инфекциям.
Описание сорта и внешние параметры
Гибрид унаследовал основные признаки и характеристики «прародителя» – сорта Дальневосточный 60. У того показатель морозостойкости доходит до -40 градусов, у «сыночка» он чуточку меньше – только -32.
Листья классической 5-лопастной формы, небольшие и аккуратные, насыщенного зеленого оттенка. Растение обоеполое, на нем вызревают как женские, так и мужские цветки. На каждом побеге вызревают 2-3 соцветия, гроздь средняя, весом до 300 грамм (реже до полукилограмма). Ягода темно-синяя, по цвету близка к черной, шаровидная, до 3 грамм.
Вкус нежный, с хорошо сбалансированным содержанием сахара, немного напоминает садовые ягоды. Загадка Шарова не горошится, созревает за 110 дней, долго висит на лозе без ущерба для плодов, хорошо переносит транспортировку.
Кусты и побеги
Куст крупных размеров, с сильными, но не толстыми, побегами (длиной до 3 метров). Грозди ветвятся или крылатой формы, некрупные. Опытным путем доказано, что Загадка благоприятно воспринимает бесштамбовую формировку многорукавным способом, переносит обрезку. Даже то, что лоза созревает не полностью, воспринимается, как достоинство: осенью удаляется все лишнее, включая неспелые ягоды. Обрезанный кустик укрывается перед зимним сезоном, хорошо переносит холода.
Листья и цветение
Лист сорта имеет правильную форму с 5 лепестками, он ярко-зеленый, не опушенный, гладкий. Плодоношение побегов происходит быстро, на каждом распускается 2-3 цветка. Виноград двуполый, у него вызревают и женские, и мужские соцветия. Проблем с опылением не будет, не нужно специально высаживать вблизи куста специальные растения для этого.
Урожайность и размер гроны
Загадка Шарова сохраняет стабильный урожай спелых, одинакового размера ягод. Грозди нельзя назвать крупными, но у них правильная, конусообразная форма. Обычный вес кисти – 300 грамм, встречаются экземпляры по 500 и даже по 600. Это зависит от условий выращивания: в теплом климате куст плодоносит лучше, а гроны вырастают крупнее.
В подтверждение заявленной урожайности говорит тот факт, что 6-летний куст с 10-12 побегами дает до 10 килограмм винограда. Знатоки утверждают, что ягода, не снятая вовремя, становится слаще, а вкус ее обретает мягкость и завершенность. Плоды Загадки хранят в стандартных ящиках перед перевозкой или консервацией – такие процедуры они легко переносят. Ягоды могут спокойно лежать в таре до 3 месяцев.
Описание и характеристики, преимущества и недостатки сорта винограда Тукай и выращиваниеЧитать
Внешний вид и вкус ягоды
Ягода не самая крупная, четко очерченной круглой формы, цвет – синий почти до черноты (в спелом виде). Расположение в гронах средней плотности, форма кисти – плавно сужающийся к низу конус. Сердцевина сочная, сладкая. Кожура плотная, но не жесткая, на вкус почти не ощущается. Сверху покрыта легким воскообразным налетом.
Внутри мякоти находятся 2-3 косточки, содержание сахара составляет до 22 %. Масса ягоды – около 3 грамм, она почти не мельчает с возрастом куста.
Опыляемость
Загадка Шарова в дополнительном опылении не нуждается, прекрасно справляясь самостоятельно: благодаря обоеполым цветкам сорт оплодотворяет себя сам.
Способы размножения
Сорт разводится черенками, высаживаемыми в грунт, или используется как подвой для других видов винограда. В этом случае получается новый гибрид с устойчивыми характеристиками.
Морозоустойчивость
Вид не боится холода. Такие признаки он унаследовал от прародителя, сорта Дальневосточный 60, известного своей выносливостью. Загадка спокойно переносит мороз до -32 (34) градусов. В теплых районах его не укрывают на зиму, это не обязательная мера.
Иммунитет к болезням
К сожалению, сорт чувствителен к стандартным заболеваниям винограда, например, грибкам и ложной мучнистой росе (милдью). Для успешного противостояния недугам проводят профилактику, опрыскивание химикатами, а также предзимнюю обрезку поврежденных ветвей и листьев.
Болезни и вредители
Виноград «Загадка Шарова» имеет среднюю устойчивость к разным заболеваниям. Но особенно он уязвим для милдью — одного из самых распространенных заболеваний виноградных кустов.
На листьях пораженного растения образуются желтоватые маслянистые пятна, к которым спустя некоторое время присоединяется белесая пушистая грибница, образующаяся на обратной стороне листовой пластины.
С развитием болезни могут поражаться и все остальные части растения: побеги, соцветия, завязи, усики и зреющие ягоды. Плоды, достигнувшие размера горошинки, приобретают бурый цвет и сморщиваются, становясь непригодными для употребления.
Милдью — это грибковое заболевание, возбудитель которого набирает свою активность при влажной теплой погоде с увеличением количества дождей, рос и туманов. Зимовать он предпочитает в остатках растительности. Для защиты винограда от милдью прежде всего применяются следующие агротехнические меры:
- своевременное подвязывание лозы;
- прореживание кустов с целью улучшения проветривания виноградника;
- регулярная прополка сорняков и рыхление почвы, перекопка междурядий;
- обрезка побегов, пасынкование, прореживание листьев;
- сжигание пораженных частей лозы и растительных остатков.
При возникновении неблагоприятных условий, способствующих развитию милдью, виноградник обрабатывается бордоской жидкостью и медьсодержащими препаратами. Первое опрыскивание проводится перед началом цветения, второе — после окончания цветения, а третье — через две-три недели.
Распространенные вредители винограда — это гроздевая листовертка, виноградный зудень, филлоксера. Меры борьбы с насекомыми:
Виноградный зудень. Обработка растений проводится в зависимости от времени заражения. При нападении вредителя во время покоя кусты опрыскиваются «Нитрафеном» (3 %) либо «Дноком» (2 %), до начала цветения — «Омайтом», после окончания цветения — «Тиовит Джетом» или же коллоидной серой (1 %).
Филлоксера. К сожалению, эффективных мер для защиты винограда от этого вредителя до сих пор нет
Поэтому очень важно не занести насекомое в виноградник вместе с посадочным материалом. Крайне опасно приобретать саженцы винограда из зон, где имеется распространение филлоксеры. Рекомендуется выращивать виноград на филлоксероустойчивом подвое
Рекомендуется выращивать виноград на филлоксероустойчивом подвое.
Гроздевая листовертка. В случае сильного заражения проводится трехкратная обработка виноградника: перед началом цветения — препаратом «Матч», после окончания цветения и далее через две-три недели — «Матчем» или «Проклеймом».
Важно — Во время созревания ягод виноград можно обрабатывать только марганцовкой или коллоидной серой. Кроме насекомых-вредителей, виноградом любят полакомиться птицы и осы. Первыми начинают расклевывать созревшие ягоды пернатые враги виноградника, а вслед за ними подтягивается и осиное семейство, которое подъедает уже поврежденные ягоды
Первыми начинают расклевывать созревшие ягоды пернатые враги виноградника, а вслед за ними подтягивается и осиное семейство, которое подъедает уже поврежденные ягоды
Кроме насекомых-вредителей, виноградом любят полакомиться птицы и осы. Первыми начинают расклевывать созревшие ягоды пернатые враги виноградника, а вслед за ними подтягивается и осиное семейство, которое подъедает уже поврежденные ягоды.
В борьбе с птицами используются пугала, трещотки, блестящие шары и громкоговорители с отпугивающими звуками. Однако все эти атрибуты имеют только временное действие — птицы быстро к ним привыкают.
Самым эффективным методом считается антимоскитная либо металлическая сетка, протянутая над кустами виноградника. Также хорошо себя показали специальные мешочки, надевающиеся на гроздья винограда, которые эффективны и против ос.
Кроме этого, к мерам борьбы с осами относятся уничтожение осиных гнезд и развешивание ловушек со сладким нектаром вокруг виноградника.
Сорт «Загадка Шарова» настолько неприхотлив, что с его выращиванием справится даже начинающий садовод. Главное — посадить виноград в правильном месте, обеспечить его всем необходимым и защитить от болезней и вредителей. И тогда урожай сладких ароматных ягод не заставит себя ждать.
Среди неприхотливых сортов также стоит обратить внимание на Джованни, Денисовский и Алешенькин дар. Небольшой видео-ролик про замечательный виноград «Загадка Шарова» смотрите далее:. Небольшой видео-ролик про замечательный виноград «Загадка Шарова» смотрите далее:
Небольшой видео-ролик про замечательный виноград «Загадка Шарова» смотрите далее:
