Разновидности и отличия меда темного цвета

Что это такое

Возникает вопрос: почему вдруг пчелы стали вырабатывать черный продукт? Или он почернел от неправильного хранения? Все гораздо проще. Есть несколько способов производства этого диковинного лакомства. Рассмотрим подробнее.

При засухе и жарком лете на деревьях, кустарниках и других растениях нектара очень мало, а инстинкт выживания заставляет пчел искать другие источники питания и запасов на зиму.

По этой причине, они начинают собирать падь, тогда мед называется падевый. Особенности такого меда в том, что из-за большого содержания органических компонентов, он опасен для пчел в зимнее время, и может привести к смерти пчелосемьи. Но такой продукт полезен для человека и не несет никакой опасности для здоровья.

Большой плюс: его сложно подделать – сахарный сироп здесь добавить не получится.

Также существует чернокленовый вид, который собирают с кленового кустарника. Черный клен мед является не совсем черным продуктом, он скорее темно коричневый, а бывает и темно-желтым, однако он тоже очень полезный и обладает целебными свойствами.

По составу отличается от светлого. В светлых сортах содержится больше витаминов, зато темные богаты микроэлементами и белками.

Всего четыре вида меда черного цвета (черного, а не коричневого!):

  • Египетский (из черного тмина);
  • Рахык;
  • Падевый;
  • Черный мед из тростника (меласса).

https://youtube.com/watch?v=g0UdeTKbqJc

В чем разница между медвяной росой и цветочным нектаром?

  • Хотя это не одно и то же, но все же и падевый, и цветочный нектар имеют довольно похожий состав, с большим содержанием натурального сахара и питательных веществ, особенно витаминов, минералов и аминокислот (белков).
  • Падевый мед отличается от цветочного меда своим вкусом, а также консистенцией.
  • Падевый мед густой, содержание влаги в таком виде меда менее 17%. Из-за того, что глюкозы в составе падевого меда меньше, чем фруктозы то, соответственно, скорость кристаллизации у него ниже.
  • Если весной цветочный мед уже в твердом состоянии, то падевый мед все еще может быть жидкий.
  • Примеры падевого меда: сосновый мед, мёд из пихты, дубовый мед, еловый мед, мёд из бука и другие разновидности.

Взбитый нектар

В последнее время особой популярностью стал пользоваться крем-мед, его получают из нектара пчел. Другими словами, это обычный пчелиный апипродукт, обработанный в производственных условиях и взбитый на специальном оборудовании до состояния крема.

Взбитое лакомство приобретает белый отлив, существенно отличается от изначального продукта. Это происходит благодаря обогащению его кислородом, при этом вязкая структура нарушается, он перестает быть тягучим и липким. Такой десерт с удовольствием кушают люди, которые не любят традиционную пчелопродукцию, дети младшего возраста.

Полезные свойства темных сортов меда

Как уже было сказано выше, очень многое зависит от непосредственного сорта меда. Однако, есть у них и нечто общее, что отделяет темные и светлые сорта продукта пчеловодства друг от друга.

В густом и темном меде существенно больше элементов железа и определенных микроэлементов, благодаря чему они ценятся. Как и остальные разновидности, такие вещества можно успешно использовать для лечения крайне обширного перечня заболеваний. В целом, практически любую болезнь, включая сюда и злокачественные опухоли, можно вылечить при помощи этих продуктов.

Хорош темный мед и в косметологии — многие представительницы прекрасного пола используют его как средство от темных кругов под глазами.

В то же время в связи с тем, что растений, при помощи которых производятся темные вариации меда, существенно меньше, чем тех, из которых получаются светлые разновидности, такой мед более дорогой и редкий.

Активно используют такие вариации также и при изготовлении косметических средств как самодельного, так и заводского типа. И, к сожалению, из-за редкости и дороговизны именно темный мед подделывают чаще всего

Так что при приобретении такого продукта рекомендуется особое внимание уделять его качеству

Фактически, точно сказать, что мед является качественным, можно только после проведения лабораторной экспертизы. Даже специалист, который отлично разбирается в разных вариациях меда, не всегда сможет достоверно отличить хорошо выполненную подделку от оригинала. Потому рекомендуется приобретать подобные продукты только в специализированных и сертифицированных точках.

Следует помнить, что мед темной разновидности должен быть достаточно густым, обладать уникальным и специфическим ароматом и, естественно, отличающимся от светлого сорта цветом. К сожалению, подделать именно эти составляющие не особо сложно, чем и пользуются мошенники.

Особенности хранения темных и светлых сортов

Не рекомендуется допускать перепада температуры по отношению к светлым сортам, склонным к полной кристаллизации, например, цветочный, липовый. Допустим, вы храните его в холодильнике и регулярно достаете на стол во время чаепития, это может спровоцировать расслоение продукта.

Какой приобретать и употреблять мед — темный или светлый зависит от конкретной проблемы со здоровьем и личных вкусовых пристрастий. Некоторые считают, что мед должен оставлять горчинку и не приемлют приторно-сладкие ароматные пчелопродукты. Другие, напротив, любят употреблять нежные фруктовые сорта.

При написании статьи использовались материалы

  1. Хомутов А.Е., Гиноян Р. В., Лушникова О. В., Пурсанов К. А. Апитерапия. Монография. Нижний Новгород: Изд-во ННГУ. 2014. — 442 с. Ответственный за выпуск: Председатель методической комиссии биологического факультета ННГУ, д.п.н., профессор И.М. Швец — УДК 615.89:615.322 ББК 53.53

Виды меда

Давайте рассмотрим, какие разновидности может иметь такой цвет и почему.

Падевый

Падевый считается самым темным. Он также богат полезными веществами и практически не пахнет. Вкус у него довольно экзотический – с присутствием горечи. Он изготавливается из ферментированного пчелами сока, который при высокой температуре выступает на листьях. Но падевый вид для пчел вреден как яд. Человеку он очень полезен для укрепления иммунитета. Название происходит от слова падь, что обозначает сок растений, переработанный насекомыми.

Вересковый

Этому виду также характерен насыщенный коричневый окрас с красным оттенком. В нем имеется немало белковых веществ и ценных минералов. Его часто употребляют для улучшения аппетита. Для прикорма пчел в зимнюю пору его использовать нельзя. Вересковый отличается вязкостью. Он быстро загустевает и нередко бывает «в полоску». После длительного периода хранения сладость больше похожа на желе. В сотах он может застывать настолько сильно, что возникают трудности при откачке.

Лесной

Для его изготовления используются лесные медоносы – шиповник, боярышник, калина, клен, дикие плодовые деревья и так далее. Так как компонентов достаточно много, от преобладания того или иного зависит окрас, который может варьировать от светлого до коричневого. Если вы заинтересовались этим сортом, предлагаем узнать о нем больше из статьи про лесной мед.

Хвойный

Сорт имеет насыщенный коричневый оттенок, его легко узнать по смолистому вкусу и соответствующему аромату. Он имеет тягучую консистенцию, ему не свойственно кристаллизоваться. По сравнению с некоторыми цветочными сортами в нем больше кристаллов и аминокислот.

Каштановый

Такой вид обладает темным цветом и горьковатым привкусом. Он изготавливается из нектара цветков каштана. Сами цветки каштана конского бело-розового цвета. Несмотря на коричневый цвет, консистенция отличается прозрачностью. Он полезен при заболеваниях желудка и почек, имеет противомикробные свойства.

Померанцевый

Он имеет аромат цитрусовых и не удивительно, так как изготавливается из мандаринового, апельсинового и лимонного нектара. Он также может иметь коричневый цвет, однако часто бывает и ярко-желтым.

Дягилевый

Такой мед также отличается коричневым цветом, он может быть собственно коричневым, коричнево-бурым и бурым. При его изготовлении используется нектар с цветков «дягиль лекарственный».

Иссоповый

Он изготавливается из нектара с цветков растения иссопа и имеет довольно темный окрас. Сами цветки темно-голубого оттенка. Это эфиро-масличное растение специально высаживается вблизи пасек, а мед, изготовленный из него, считается первосортным. Его используют в качестве ранозаживляющего средства, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и бронхите.

Эвкалиптовый

Этот вид имеет коричневый окрас, он очень ценный и полезный. Из-за того, что эвкалипт не является распространенным растением для России, цена этого сорта является довольно высокой. Такой цвет объясняется наличием большого количества минеральных веществ (марганца, меди, железа).

Цикориевый

Для этого сорта характерен темно-коричневый тон. Он довольно ароматный и вкусный. Его также применяют в качестве целебного средства, так как он содержит витамины и микроэлементы в большом количестве. Нетрудно догадаться по названию, что при его изготовлении используют цикорий – маленькие цветки сине-сиреневого окраса. Их наверняка видел каждый, однако мед этого сорта можно встретить не так часто, как сам цикорий.

Лопуховый

Лопуховый мед может варьировать в цвете, но также бывает темно-оливкового тона. Он имеет тягучую консистенцию и обладает резковатым, но пряным ароматом. Труженики пчелы собирают его с темно-розового мелкого цветка лопух волосистый, а также с репейника. Сорт известен своими очищающими, питающими и мочегонными свойствами.

Гречишный

Гречишный сорт также темного окраса. Чтобы его изготовить необходим нектар цветков обыкновенная гречиха. Гречишный вид довольно распространен, он считается высокосортным и очень полезным – в нем достаточно глюкозы, белков, фруктозы и минеральных веществ.

Какой вид пчелопродукта лучше использовать

Нельзя однозначно утверждать, мед какой полезнее. Ответ будет зависеть от того, в каких целях вы собираетесь его применять. Несомненным остается тот факт, что любой натуральный пчелиный нектар принесет неоценимую пользу вашему организму.

Для наружного использования

Луговой мед хорошо справляется с ушибами, ссадинами, оказывает противовоспалительное и кровоостанавливающее действие. Лакомство из акации применяют при глазных и кожных заболеваниях.

Для внутреннего потребления

Самым ценным среди темного меда считается каштановый, он славится богатым составом, а также широким антибактериальным спектром действия, однако, он проигрывает своим собратьям из-за достаточно высокой стоимости. На втором месте расположился гречишный нектар, он имеет мировую известность благодаря невысокой стоимости и насыщенному составу.

Из светлых видов своими антисептическими и антибактериальными свойствами славится лакомство из донника, его пьют при заболеваниях верхних дыхательных путей, мочевыводящей системы. Липовый и клеверный принимают при простуде, кашле. Одуванчиковый нектар рекомендуется принимать при проблемах с печенью и желчевыводящими путями.

Для лечения и профилактики заболеваний

В целях профилактики простудных заболеваний будет полезен любой вид меда, каждый нектар способствует укреплению естественной защиты организма, восполняет нехватку витаминов и минералов. В приоритете полифлерные сорта меда — собранные из множества медоносов, это луговой, цветочный, горный, лесной.

В косметических целях

Считается, что светлые белые сорта это элитные, соответственно они стоят дороже, чем коричневый нектар, в целях экономии в косметических целях чаще используют нектар с темным окрасом, особенно для медовых обертывания и массажа. Продукт пчеловодства способствует омоложению кожи, питает ее, улучшает цвет лица. Не менее полезен апипродукт для волос, его применяют в составе масок и бальзамов для волос.

В борьбе с лишними килограммами

При соблюдении диеты можно использовать любой сорт меда, они все благотворно воздействуют на обменные процессы, ускоряют метаболизм, выводят шлаки из организма.

Беременным

Гречишный вид лакомства и его собратья помогут справиться с анемией при беременности, нормализовать давление. Светлые сорта обеспечат организм будущей мамы всеми необходимыми витаминами, помогут справиться с токсикозом, нервными расстройствами, нарушениями сна.

Детям

В детском возрасте пчелиный нектар станет хорошим стимулятором иммунной системы, при этом полезно употреблять все разновидности меда. Но как показывает практика детям больше по вкусу светлый мед без горчинки.

Полезные свойства

Как и все остальные продукты пчеловодства, темные сорта содержат много полезных веществ, витаминов. Обладают противомикробными и антибактериальными свойствами, прекрасно укрепляют иммунную систему организма. Рекомендуется употреблять продукт пчеловодства при проблемах с артериальным давлением, сердцем. Очень полезен коричневый нектар для очищения организма от зашлакованности и токсических веществ.

При выборе пчелиного нектара коричневого цвета обязательно обращайте внимание на аромат и вкус, он всегда будет ярко выраженный и насыщенный. Если провернуть ложку с медом вокруг, то он будет наслаиваться равномерно, а не стекать струей

Темные сорта пчелопродукции редко кристаллизуются полностью, чаще всего они становятся густыми и тягучими.

Причина темного оттенка

Многих интересует, почему мед становится темных оттенков. Во-первых, нужно учитывать цветущий медонос, с которого пчела собирает пыльцу. Принято считать, чем больше железа содержится в нектаре, тем темнее будет его оттенок и больше пользы в таком меде. Не последнюю роль отводят и монофлерности продукта пчелиной переработки. К примеру, медку из чистой гречихи присущ темно-коричневый тон, а если в нем присутствуют другие травы, получится светло-коричневый оттенок.

Причины разных оттенков

Оттенок меда зависит от того, сколько его хранили после откачки. Гречишный вид, который был собран совсем недавно, будет на пару тонов светлее того, который уже стоял на протяжении 6-9 месяцев. Кроме сроков есть еще несколько факторов, влияющих на оттенок лакомства. Это и срок сбора, и наличие активных компонентов в составе, а также погода, климатические условия и разновидности пчел.

Обратите внимание! Опытные пасечники говорят, что весенний мед всегда более светлый, чем тот, который собран ближе к концу лета

Особенности коричневых видов

Мед коричневых оттенков сразу после откачки достаточно жидкой консистенции, но обернув его вокруг ложки, можно обнаружить тягучесть. Такие виды сложнее подделывать, так как большинство из них почти не кристаллизуется, а лишь становится гуще и тягучее. В темном меде больше железа и полезных микроэлементов. Если на протяжении недели употреблять его в пищу, улучшатся анализы и общее состояние организма. Темноватые виды полезны людям с анемией и болезнями кровеносной системы.

Особенности коричневых видов

Виды черного меда

Темный падевый

Падевый мед рождается на свет в лиственных и хвойных лесах. Его источниками выступают медвяная роса (сладкие выделения растений) и экскременты насекомых. Продукт бывает разных цветовых оттенков, но гораздо более распространен темно-бурый мед, собранный с листьев деревьев и растений. Он считается второсортным, однако ничуть не уступает своему цветочному собрату в полезных свойствах.

Из тмина

В Египте черный мед делается пчелами из черного тмина. А уж этот цветок давно знаком медицине. Его экстракт помогает бороться со многими болезнями, ориентированными в первую очередь на поражения желудочно-кишечного тракта, а также борьбы с его паразитами.

Тмин также славится своим удивительным свойством улучшения иммунитета, а также антибактериальными качествами. Но и на этом полезность тмина не заканчивается. Черный мед, собранный с такого растения очень благополучно сказывается на работе сердечно-сосудистой и дыхательной систем.

https://youtube.com/watch?v=Npa0f-a_io8

При ежедневном употреблении продукта из тмина укрепляется сердечнососудистая и дыхательная системы, улучшается кровообращение и повышается уровень гемоглобина в крови. Он регулирует артериальное давление, подавляет раковые клетки и препятствует образованию желудочно-кишечных язв.

Принимать продукт из тмина внутрь врачи рекомендуют и при простудных недомоганиях, осложненных воспалением дыхательной системы (ринит, астма, бронхит, тонзиллит). Мед снизит температуру, очистит дыхательные пути от слизи и бактерий и выведет вместе с потом все вредные вещества.

Тростниковый

Данный сорт очень условно можно назвать медом. Другие названия – меласса, ассуанский. Его не производят пчелы, это сладковатая насыщенная выжимка из сока тростника. Часто на упаковке с этим продуктом присутствует такая надпись – Sugar Cane Molasses.

Этот продукт жидкий по консистенции и темный по цвету, содержит большое количество минеральных веществ. Он сладкий, с карамельным ароматом и привкусом. Часто патоку добавляют в выпечку вместо сахара. Патока усиливает лактацию, поэтому часто она рекомендована женщинам в период кормления малыша.

Также египетское тростниковое лакомство помогает процессу регенерации людям с анемией, упадком сил, истощением, дистрофией. Его принимают как лекарственное средство, добавляя по 1 ч.л. в стакан. Таким образом, получается ароматный, полезный напиток.

Позволит справиться людям при наличии проблем

  • мигрень;
  • заболевания ЖКТ;
  • боли при болезнях суставов;
  • проблемы со сном;
  • низкий уровень гемоглобина;
  • нарушения в работе желчного пузыря, печени;
  • потеря сил, усталость;
  • сексуальное бессилие;
  • тошнота;
  • кашель;
  • воспаления полости рта;
  • инфекции кожи и глаз.

Что значит темный мед

Мед — лекарственное лакомство. Некоторые его виды пчелы производят из пыльцы цветков, однако есть и другие способы. Бывает и падевый сорт, представляющий собой апипродукт коричневых оттенков. Такой вид производят из растительных соков, и как правило, это достаточно горький и специфичный на вкус мед. К падевому сорту относят, например, хвойные сорта, для которых характерны коричневая окраска, аромат и привкус смолы, а также практически отсутствующее свойство кристаллизации. Все остальные виды меда пчелы создают привычным для потребителя методом.

Темные сорта делят на виды, которых в природе меньше, чем светлых. Темным может быть мед следующих видов:

  • падевого;
  • каштанового;
  • верескового;
  • хвойного;
  • гречишного;
  • лугового;
  • цикориевого;
  • черного.

С каких медоносов получается темный цвет меда:

  • В периоды, когда дождей мало и нет должного количества цветов на лугах и полях, пчелы начинают обрабатывать сухие растения. В результате у них получается падевый мед. Основным его отличием считается полное отсутствие какого-либо запаха, но в то же время у него есть вкусовые качества цветочного меда и выглядит он так же. Единственный характерный и определяющий признак того, что куплена не подделка — явное наличие некоторой горчинки при дегустации.

К сведению! В природе существует растение, поработав над которым, у пчел также получается темный нектар. Это не что иное, как дикий черный тмин. У него белые цветки с черной внутренней чашечкой, в результате и нектар получается таким же, а значит, и мед тоже будет почти черным.

Каждый описанный выше сорт отличается по характеристикам. Цвета меда могут варьироваться от темно-желтого до почти черного. Наиболее дорогой продукт — мед из нектара цветков каштана, который ценят за насыщенность состава. В нем содержится множество полезных свойств для человеческого организма. Например, этот сорт считается незаменимым средством для здоровья мужчин.

Разновидности

Примерный и достаточно краткий перечень различных растений, из которых получается темный мед, представлен выше. Однако, нужно более развернуто понимать, какими конкретно особенностями выделяется тот или иной сорт.

Гречиха

Продукт темного цвета, производимый из цветов гречихи. Является одним из наиболее распространенных вариантов из всех темных сортов меда. Польза гречишного меда заключается в повышенном содержании минералов, фруктозы, белков, а также глюкозы. Гречишный натуральный мед пользуется большой популярностью . Это достигается, в основном, из-за того, что найти его существенно легче, чем другие вариации.

Лопух

Мед из лопуха и лечение этим веществом известны человечеству очень давно. Интересной особенностью данной разновидности является ее оттенок, который может быть отдаленно похож на оливку. Консистенция у вещества тягучая, а запах хоть и достаточно приятный, но все же слишком резкий. В качестве основного растения используется сам лопух, однако нередко также добавляется сюда и репейник. Продукт отличается отличными мочегонными свойствами, питательностью и возможность очистки организма.

Цикорий

Цвет этого меда отличается более насыщенным коричневым оттенком. Вкус и запах вещества очень приятны, а благодаря наличию большого количества микроэлементов и витаминов вещество также и очень полезно. К сожалению, из-за невысокой распространенности самого цикория найти именно такой мед — достаточно сложная задача.

Эвкалипт

Так же, как и предыдущая разновидность, этот сорт тоже отличается насыщенным коричневым цветом. Ценится за высокое содержание железа, меди и марганца . Один из самых редких сортов на территории России и большинства других славянских стран.

Дягиль

Ещё один сорт меда коричневого цвета. Также может обладать бурым оттенком разной насыщенности. Очень полезен, вкусен и очень редок. Найти такой продукт — настоящая удача. В целом, остальные свойства близки к стандартным лечебным возможностям другого меда, однако выражаются они более явно и эффективно.

Каштан

От остальных вариаций данный сорт отличается достаточно ярковыраженным горьким вкусом. При этом, несмотря на темный цвет и густоту, общая прозрачность продукта выше, чем у любого другого меда, благодаря чему и появляется возможность отличать. Ценится то, что он активно борется с микробами, может помочь при заболеваниях почек, а также справиться с различными болезнями желудка.

Вереск

Вересковый мед отличается внешним видом, ведь он имеет достаточно уникальный и редкий красный оттенок. Ценится за обилие минералов и белков. Активно употребляется для повышения аппетита. Интересной особенностью является запрет на прикорм пчел этим продуктом зимой.

Ещё одним отличительным свойством считается повышенная вязкость, скорость загустения и «полосатость». Благодаря этим свойствам добыть его из сот — очень сложная задача , а при хранении вещество имеет свойство превращаться во что-то, очень похожее на желе. Вересковый мед отличается наличием обширного перечня различных рецептов применения. Правда, то же самое можно сказать и о множестве других сортов этих продуктов деятельности пчел.

Падевый мед

В отличие от большинства остальных сортов данный продукт практически не имеет никакого запаха. Да и на вкус он не слишком приятен. Зато в нем есть очень много полезных веществ, включая аминокислоты, минералы и другие подобные компоненты. Его активно используют в домашних условиях для изготовления различных компрессов и другого применения наружным образом.

Также отдельно хочется отметить такие вариации как хвойный и луговой мед. При определенных условиях они также могут стать темными, и если хвойная разновидность является достаточно неоднозначной и условно также непригодной к употреблению в пищу, как и падевый мед, то луговой вариант считается самым вкусным и приятным на запах продуктом пчеловодства. В то же время, у хвойного наблюдается обилие полезных веществ, способных значительно улучшить состояние здоровья человека.

На рынке большая часть потребителей отдает предпочтение светлым сортам меда. Благодаря вкусовым качествам наибольшую популярность снискали луговые и цветочные. К тому же такие виды крайне выгодны для продавца, так как светлый мед проще получать. Однако определенное место занимают и темные сорта продуктов пчеловодства, также распространенные на рынке. О них будет идти речь в данном материале. Из публикации читатель узнает, почему мед темного цвета и какие его разновидности наиболее востребованы.

Состав падевого мёда

Падевый мед, также известный как лесной мед, представляет собой особую разновидность меда, приготовленную не из цветочного нектара, а из древесного сока. Это конечный продукт совместных усилий медоносных пчел и мелких насекомых, которые питаются соком деревьев. Особенностью падевого меда является его питательный состав и уникальные свойства, которые в огромной степени способствуют здоровью пищеварительной системы, органов дыхания и кожи.

Древесный сок — это сладкая жидкость, несколько похожая на нектар по составу, которая служит источником пищи для крошечных видов насекомых, таких как тля. Эти насекомые сначала поедают сок, а после это выделяют слегка липкое вещество, называемое медвяной росой. Обидно росу можно найти на листьях, ветвях или даже на стволах дерева. Медоносные пчелы собирают эту падь с насекомых и используют ее в пищу и для производства меда. Необходимо собрать большое количество пади от насекомых, питающихся соком деревьев, чтобы произвести достаточно меда, чтобы накормить всю пчелиную семью и заполнить улей пищей. И такой обильный источник пищи можно найти только в лесах, где есть достаточное количество деревьев и прочих растений, которые производят нужный сок, чтобы поддерживать целые пчелиные семьи.

Подобно тому, как цветочный мед может быть одноцветным или многоцветным, падевый мед может быть получен из сока одного или нескольких видов деревьев. Кстати, падевый мед также может содержать цветочную пыльцу. Если в лесу цветут дикие цветы, медоносные пчелы тоже могут собирать свой нектар, хотя упомянутый нектар и пыльца, которая идет с ним, будут лишь небольшой частью конечного продукта. Доминирующее дерево или цветущее растение в этом районе будет основным источником пищи для медоносных пчел и будет иметь наибольшее представительство в меде.

Противопоказания падевого мёда

Важная информация!
Если у вас аллергия на ферменты, выделяемые пчелами для производства меда, у вас, соответственно, может быть аллергия и на падевый мед. В этом случае следует избегать его потребления. Если мед загрязнен пыльцой растений и у вас аллергия на пыльцу этих растений, какими бы они ни были, скорее всего, у вас тоже аллергия на мед. В любом случаи, не нужно надеяться лишь на мед при различных заболеваниях. Сначала обратитесь к врачу, а затем приступайте к лечению.

Чистый, сырой и нефильтрованный падевый мед — один из лучших продуктов для здоровья во всем мире. Он полон натуральных питательных веществ, которые позволяет держать тело в тонусе, а здоровье на контроле

Самое важное, что нужно помнить о меде, — это то, что чем меньше его обрабатывают, тем он полезнее. Покупайте мед лишь у проверенных людей, и тогда вы точно сможете получить желаемую порцию витаминов

Что такое падевый мёд (описание)

Природа — это большой кладезь замечательных продуктов, которые очень полезны, и падевый мед тому подтверждение

Учитывая многочисленные преимущества падевого меда, он широко используется в качестве подсластителя, источника энергии и важного ингредиента в традиционной медицине. Часто, падевый мед называют лесным из-за его происхождения

Как правило, лесной мед является богатым источником необходимых витаминов, таких как витамины C и B6, и питательных веществ, таких как магний, фосфор, натрий, кальций, калий, цинк и железо. Он также обогащен сахарозой и фруктозой, которые являются отличными источниками энергии.

Настоящий падевый мед продукт натуральный, создается пчелами, просто данный вид меда особенного происхождения. Не только специалист или пчеловод может отличить падевый мед от других. Это может сделать абсолютно каждый человек. Падевый мед не похож на цветочный, поэтому нужно знать, как он выглядит, какой у него вкус и запах, чтобы не приобрести подделку.

Итак, сначала разберем, что же такое падевый мед, и рассмотрим ключевые отличия от типичного цветочного меда. Падевый мед делают из пади, липких отходов на основе сахара, выделяемых насекомыми, которые питаются соком деревьев. Цветочный мед изготовлен из нектара распустившихся цветов. В первом случае пчелы питаются падевой росой, выделяемой некоторыми видами насекомых, а во втором случае они питаются непосредственно цветочным нектаром. Некоторые виды растений могут быть источником как лесного, так и цветочного меда. Например, цитрусовый мед из пади и мед из цветков цитрусовых состоят из разных веществ, выращиваемых одними и теми же деревьями.

Падевый мед бывает, растительного происхождения, так называемая, медвяная роса. При перепаде температур ночью и днем выделяется сахаристая жидкость, которую пчелы собирают. Сахаристая жидкость выделяется как у широколиственных деревьев, так и у хвойных. А также падевый мед бывает животного происхождения. Одно из отличий этих двух типов меда, является то, что мед животного происхождения часто имеет зеленоватый окрас, в вот мед растительного происхождения имеет темный цвет.

Отличие светлых сортов от темных

Темные и светлые виды отличаются количеством полезных веществ в составе. Например, особенностью гречишного меда можно назвать присутствие большого количества микроэлементов: железа, меди, магния, а также увеличенное содержание витаминов. Именно темные сорта рекомендуется употреблять при заболеваниях крови, дефиците железа. Светлые разновидности славятся своими жаропонижающими способностями, их рекомендуется принимать при простудах, например, липовый нектар.

Сравнительная характеристика содержания микроэлементовв светлом и темном меде

Элементымг/кг медаТемный медСветлый мед
Кремний23136
Алюминий1119
Железо379
Кальций227107
Магний13240
Натрий23251
Калий1241441
Марганец100,8
Медь0,60,8
Фосфор123129

Говоря о физических свойствах продуктов пчеловодства, можно выделить следующие различите — темные сорта имеют более густую структуру, и до конца не кристаллизуются длительное время. Для меда светлого характерно более жидкое состояние непосредственно после сбора и полная кристаллизация позднее, кроме акации — нектар из акации долгое время остается жидкий.

Почему мед темный?

В первую очередь нужно понимать, что существуют растения, из которых получается мед темных сортов. Это связано с большим содержанием железа в растении-медоносе. А чем больше в нем железа, тем темнее будет итоговый оттенок продуктов пчеловодства.

Но темным мед может быть не только от растения-медоноса, но также по ряду других причин:

  • Погодные условия. Если в сезоне есть дожди, но также много и солнца, то растения будут цвести хорошо, а мед получится светлым. А если сезон не был богат на дожди, то и растения сохнут и пчелы вынуждены их обрабатывать. В результате получается мед темного цвета.
  • Смесь растений. Как говорилось ранее, чистый мед из одного растения-медоноса собрать довольно сложно. Поэтому случается такое, что в меде преобладает растение, из которого должен получиться светлый мед. Но если у нему примешался нектар другого растения, такая смесь может дать более темные оттенки продукта.
  • Длительность хранения. Немаловажен для цвета меда и срок хранения, ведь некоторые сорта имеют свойство темнеть через какой-то промежуток времени.
  • Темный мед также может получиться в зависимости от вида пчел, периода сбора и даже от состава продукта пчеловодства.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий